Begrippen · concept_chongqing_hotpot

Chongqing-hotpot · Versies

Een pittige, verdovende hotpot die wordt geassocieerd met Sichuan en Chongqing, meestal bereid met rundvet, chilipeper en Sichuanpeper. Pens, aorta en eenden­darm zijn gebruikelijke ingrediënten; de negenvaks­pan is een bekende vorm.