Понятия · concept_chongqing_hotpot

Чунцинский хот-пот · Версии

Острая, вызывающая онемение разновидность хот-пота, связанная с Сычуанью и Чунцином. Обычно готовится на говяжьем жире с чили и сычуаньским перцем; часто используют рубец, аорту и утиные кишки. Известен вариант с девятью секциями.