网红小吃

网红小吃指经短视频、社交平台传播而在短期内聚集大量外地食客的地方小吃，属于网红美食中以街头和地方风味为主的一类。这类小吃的热度往往不只停留在餐饮，而会带动当地的住宿、交通与旅游消费。^[3][1]

形成

网红小吃的走红多经社交平台多次传播：淄博烧烤先由美食博主发布“正确吃法”视频，再因“大学生组团到淄博吃烧烤”等话题引爆，2023年3月相关话题播放量超过13.8亿次。^[1][2] 天水麻辣烫则在2024年2月因一条网友自拍的麻辣烫视频获得118万点赞、169万次分享，随后在各大平台登上热搜，累计播放量达8亿。^[5]

影响

热度可在短期内带来可观的客流与收入：2024年3月初至“五一”假期结束，天水市累计接待游客1338.17万人次、旅游花费76.95亿元，同比分别增长35.69%和36.52%，相关短视频和信息全网曝光量达366.6亿次。^[3][4] 同时，热度也会逐渐平稳，天水麻辣烫的“流量”在2024年夏前已趋平缓。^[3]

代表性小吃

• 淄博烧烤（山东淄博）
• 天水麻辣烫（甘肃天水）
• 螺蛳粉（广西柳州）
• 长沙臭豆腐（湖南长沙）
• 肉夹馍（陕西）
• 煎饼馃子（天津）
• 重庆小面（重庆）
• 热干面（湖北武汉）
• 兰州牛肉面（甘肃兰州）
• 烤冷面（黑龙江）
• 潮汕牛肉丸（广东潮汕）
• 济宁夹饼（山东济宁）