Nhà hàng hiện đại tại Busan, nơi đầu bếp Jae-hoon Kim khám phá lối nấu phóng khoáng, giàu tính phiêu lưu trên nền tảng ẩm thực Pháp; một sao năm 2024 và 2026.

# Cẩm nang MICHELIN2026-10-30

Địa điểm

Tutoiement

Bản gốc tiếng Trung · Nhà hàng · 韩国首尔

首尔城东区的法式餐厅，主厨金度贤以精准法餐著称，列入《米其林指南首尔／釜山版2026》一星名单。

# Cẩm nang MICHELIN2026-10-31

Địa điểm

Escondido

Bản gốc tiếng Trung · Nhà hàng · 韩国首尔

Escondido是首尔龙山区汉南洞的墨西哥菜餐厅，主厨赴墨学艺后融合独特演绎；米其林一星。

# Cẩm nang MICHELIN2026-10-31

Địa điểm

Labyrinth

Bản gốc tiếng Trung · Nhà hàng · 新加坡

新加坡滨海艺术中心商场内的新加坡创新料理餐厅，主厨LG Han以童年记忆重新诠释本地饮食传统；2025、2026年米其林一星。

# Cẩm nang MICHELIN2026-10-31

Địa điểm

Stone Sal 言盐西餐厅（东湖路店）

Bản gốc tiếng Trung · Nhà hàng · 上海市徐汇区

Stone Sal 言盐西餐厅（东湖路店）是位于上海市徐汇区东湖路9号的西餐厅，以干式熟成牛排闻名，是言盐品牌首店，2025与2026黑珍珠餐厅指南均获一钻。

# Cẩm nang nhà hàng Ngọc Trai Đen2026-10-31

Địa điểm

Mr & Mrs Bund by Paul Pairet

Bản gốc tiếng Trung · Nhà hàng · 上海市黄浦区

上海黄浦区外滩18号6楼的当代法餐餐厅，主厨Paul Pairet于2009年开设，招牌柠檬挞广受好评，2025与2026黑珍珠餐厅指南一钻。

# Cẩm nang nhà hàng Ngọc Trai Đen2026-10-31

Địa điểm

AKKEE

Nhà hàng · 暖武里，泰国

Nhà hàng Thái đương đại tại Nonthaburi, nằm trong danh sách một sao của MICHELIN Guide Thailand 2026.

# Cẩm nang MICHELIN2026-10-30

Địa điểm

Muni

Bản gốc tiếng Trung · Nhà hàng · 韩国首尔

Muni 是首尔江南区的日本料理餐厅，主厨金东旭以 omakase 呈现时令精髓；《米其林指南首尔／釜山版2026》一星。

# Cẩm nang MICHELIN2026-10-31

Địa điểm

Buona Terra

Bản gốc tiếng Trung · Nhà hàng · 新加坡

位于新加坡 Scotts Road 的意大利现代料理餐厅，设于翻修后的殖民时期建筑内；列入《米其林指南新加坡版》2025、2026年一星名单。

# Cẩm nang MICHELIN2026-10-31

Địa điểm

Heng Kee

Bản gốc tiếng Trung · Nhà hàng

Hong Lim Market & Food Centre 的咖喱鸡米粉面摊，1970年代创立、现由第二代经营；2023年获米其林必比登推介。

# Cẩm nang MICHELIN2026-10-31

Địa điểm

The V泽惟·低温慢煮料理

Bản gốc tiếng Trung · Nhà hàng · 江苏省无锡市

无锡古运河畔北仓门内的低温慢煮西餐厅，填补无锡无黑珍珠西餐厅的空白，2025黑珍珠餐厅指南一钻，2026黑珍珠餐厅指南一钻。

# Cẩm nang nhà hàng Ngọc Trai Đen2026-10-31

Địa điểm

阿外楼大酒店（南站店）

Bản gốc tiếng Trung · Nhà hàng · 浙江省温州市瓯海区

温州瓯海区温州大道瓯江大厦3楼的瓯菜餐厅，始于1979年，主打温州传统菜与海鲜；2025、2026黑珍珠餐厅指南一钻。

# Cẩm nang nhà hàng Ngọc Trai Đen2026-10-31

Địa điểm

苏州柏悦酒店·西洲轩

Bản gốc tiếng Trung · Nhà hàng · 江苏省苏州市苏州工业园区

苏州柏悦酒店1层的江苏菜餐厅，设计取意苏式园林，米其林指南收录，2025、2026黑珍珠餐厅指南均为一钻。

# Cẩm nang nhà hàng Ngọc Trai Đen2026-10-31

Địa điểm

Nusara

Nhà hàng · 曼谷，泰国

Nhà hàng Thái đương đại tại Bangkok, nằm trong danh sách một sao của MICHELIN Guide Thailand 2026.

# Cẩm nang MICHELIN2026-10-30

Địa điểm

Cannubi by Umberto Bombana là nhà hàng Ý đương đại tại Bangkok, được ghi nhận một sao trong MICHELIN Guide Thailand 2026. Tại khách sạn Dusit Thani, nhà hàng thể hiện triết lý ẩm thực của Umberto Bombana, kết hợp kỹ thuật truyền thống với cách diễn giải hiện đại.

# Cẩm nang MICHELIN2026-10-30

Địa điểm

IGNIV

Nhà hàng · 曼谷，泰国

IGNIV là nhà hàng châu Âu đương đại tại Bangkok, được ghi nhận một sao trong MICHELIN Guide Thailand 2026. Tên gọi có nghĩa là “tổ” trong tiếng Romansh; nhà hàng chú trọng món ăn chia sẻ và cơ sở Bangkok do đầu bếp Dominik Falk, cộng sự lâu năm, điều hành.

# Cẩm nang MICHELIN2026-10-30

Địa điểm

逸谷会（虹桥新天地店）

Bản gốc tiếng Trung · Nhà hàng · 上海市闵行区

上海闵行区虹桥天地北区的粤菜餐厅，主打新粤菜，2025黑珍珠餐厅指南一钻，2026黑珍珠餐厅指南一钻。

# Cẩm nang nhà hàng Ngọc Trai Đen2026-10-31

Địa điểm

Mori

Nhà hàng · 韩国釜山

Nhà hàng kaiseki tại Busan với thực đơn từ hải sản địa phương và nông sản theo mùa; một sao trong cả cẩm nang Busan 2024 và 2026.

# Cẩm nang MICHELIN2026-10-30

Địa điểm

Sushi Sanghyeon

Bản gốc tiếng Trung · Nhà hàng · 韩国·首尔特别市

首尔江南区的六席柜台寿司店，主厨林相贤的同名餐厅，获《米其林指南首尔版2022》一星。

# Cẩm nang MICHELIN2026-10-31

Địa điểm

食廬NOBLE（凯德晶萃店）

Bản gốc tiếng Trung · Nhà hàng · 上海市黄浦区

食廬NOBLE（凯德晶萃店）是位于上海凯德晶萃广场6楼的高端淮扬菜餐厅，食庐品牌升级NOBLE店，2021年11月开业，2025与2026黑珍珠餐厅指南均获一钻。

# Cẩm nang nhà hàng Ngọc Trai Đen2026-10-31

Địa điểm

AVANT

Bản gốc tiếng Trung · Nhà hàng · 广东省深圳市南山区

AVANT是深圳南山区侨城东路的当代西式餐厅，由田泽宇主理，菜单以旅行为主题，2025、2026黑珍珠餐厅指南均为二钻。

# Cẩm nang nhà hàng Ngọc Trai Đen2026-10-31

Địa điểm

Eatanic Garden

Bản gốc tiếng Trung · Nhà hàng · 韩国首尔

Eatanic Garden位于首尔Josun Palace酒店36层，以高空城市花园为意象的现代韩式料理；米其林一星。

# Cẩm nang MICHELIN2026-10-31

Địa điểm

Joo Ok

Bản gốc tiếng Trung · Nhà hàng · 韩国·首尔特别市

首尔的韩国现代料理餐厅，主厨申昌浩以发酵与自制酱类为核心；获《米其林指南首尔版2022》二星，2023年底迁往纽约。

# Cẩm nang MICHELIN2026-10-31

Địa điểm

La Dame de Pic（新加坡店）

Bản gốc tiếng Trung · Nhà hàng

La Dame de Pic新加坡店位于莱佛士酒店，是名厨Anne-Sophie Pic烹饪理念在亚洲的首家分店；2022年由米其林入选推荐晋升为一星。

2026-10-31

Địa điểm

Yugen

Nhà hàng · 日本京都

Nhà hàng Nhật Bản tại Kyoto, được nâng từ một lên hai sao trong cẩm nang năm 2024.

2026-10-30

Địa điểm

Hamamoto

Bản gốc tiếng Trung · Nhà hàng

新加坡 Tras Street 的12席割烹寿司餐厅，主厨 Kazuhiro Hamamoto 出自京都；米其林指南2022年首授一星，2026年续列一星。

# Cẩm nang MICHELIN2026-10-31

Địa điểm

无锡苏宁凯悦酒店-悦府65中餐厅

Bản gốc tiếng Trung · Nhà hàng · 江苏省无锡市

无锡苏宁凯悦酒店65、66层的中餐厅，主打江南新锡菜和老北京烤鸭，2025黑珍珠餐厅指南一钻。

# Cẩm nang nhà hàng Ngọc Trai Đen2026-10-31

Địa điểm

喜筵28·精细潮粤菜（五大道王府店）

Bản gốc tiếng Trung · Nhà hàng · 天津市和平区

天津五大道重庆道26-28号老洋楼内的潮粤菜餐厅，招牌仙鹤神针，菜单随时令更新；2026黑珍珠餐厅指南一钻。

# Cẩm nang nhà hàng Ngọc Trai Đen2026-10-31

Địa điểm

珍庭潮州菜（卓悦中心店）

Bản gốc tiếng Trung · Nhà hàng · 广东省深圳市福田区

深圳福田区卓悦中心东区的潮州菜餐厅，植庭餐饮集团旗舰品牌，由主厨徐振坤主理；2025黑珍珠餐厅指南一钻。

# Cẩm nang nhà hàng Ngọc Trai Đen2026-10-31

Địa điểm

鹿园MOOSE（长宁店）

Bản gốc tiếng Trung · Nhà hàng · 上海市长宁区

上海长宁区新华路119弄1号老洋房内的江浙菜餐厅，以北京烤鸭和经典江浙菜见长，2025黑珍珠餐厅指南一钻，2026黑珍珠餐厅指南一钻。

# Cẩm nang nhà hàng Ngọc Trai Đen2026-10-31

Địa điểm

逸道（外滩源店）

Bản gốc tiếng Trung · Nhà hàng · 上海市黄浦区

上海黄浦区益丰·外滩源2楼的淮扬菜餐厅，以茶道搭配淮扬菜，设专职泡茶师，2025黑珍珠餐厅指南一钻。

# Cẩm nang nhà hàng Ngọc Trai Đen2026-10-31

Địa điểm

Restaurant Born

Bản gốc tiếng Trung · Nhà hàng · 新加坡

位于新加坡尼尔路黄包车站旧址的创意菜餐厅，主厨 Zor Tan 融合法式美食与中国烹饪；2025、2026黑珍珠餐厅指南一钻，《米其林指南新加坡版》2026年一星。

# Cẩm nang nhà hàng Ngọc Trai Đen # Cẩm nang MICHELIN2026-10-31

Địa điểm

Le DORER

Bản gốc tiếng Trung · Nhà hàng · 韩国釜山

Le DORER是釜山海云台Marine City的现代韩式料理餐厅，由釜山出身的年轻主厨主理，获《米其林指南首尔/釜山版2026》一星。

# Cẩm nang MICHELIN2026-10-31

Địa điểm

晟永興（外滩店）

Bản gốc tiếng Trung · Nhà hàng · 上海市黄浦区

晟永興（外滩店）是位于上海外滩五号5楼的北京菜餐厅，以枣木烤鸭闻名，是北京品牌晟永興在上海的首家分店，2026黑珍珠餐厅指南一钻。

# Cẩm nang nhà hàng Ngọc Trai Đen2026-10-31

Địa điểm

Bo.lan

Nhà hàng · 曼谷，泰国

Bo.lan là nhà hàng Thái tại Bangkok, được ghi nhận một sao trong MICHELIN Guide Thailand 2026. Nhà hàng nằm trong ngôi nhà Thái truyền thống bằng gỗ sẫm màu; món ăn bắt nguồn từ sách nấu ăn Thái truyền thống và chú trọng tính bền vững, nấu nướng có cân nhắc.

# Cẩm nang MICHELIN2026-10-30

Địa điểm

Collage

Bản gốc tiếng Trung · Nhà hàng · 韩国首尔

Collage是首尔江南区的法式现代料理餐厅，主厨Jin-sung Noh以发酵技法为传统法餐注入现代变化；米其林一星。

# Cẩm nang MICHELIN2026-10-31

Địa điểm

NAWA

Nhà hàng · 曼谷，泰国

Nhà hàng Thái đương đại tại Bangkok, nằm trong danh sách một sao của MICHELIN Guide Thailand 2026.

# Cẩm nang MICHELIN2026-10-30

Địa điểm

牡丹园·灵岩山房

Bản gốc tiếng Trung · Nhà hàng · 江苏省苏州市吴中区

苏州木渎灵岩山南麓的苏帮菜餐厅，设于清代毕沅灵岩山馆旧址，种植三十余株名贵牡丹，2025、2026黑珍珠餐厅指南均为一钻。

# Cẩm nang nhà hàng Ngọc Trai Đen2026-10-31

Địa điểm

鹏瑞莱佛士酒店·云璟 Yun Jing

Bản gốc tiếng Trung · Nhà hàng · 广东省深圳市南山区

深圳鹏瑞莱佛士酒店70楼的粤菜餐厅，坐拥270度城景与海景；2025、2026黑珍珠餐厅指南均为一钻。

# Cẩm nang nhà hàng Ngọc Trai Đen2026-10-31

Địa điểm

Euphoria

Bản gốc tiếng Trung · Nhà hàng

新加坡 Tras Street 的 Gastro-Botanica 料理餐厅，主厨 Jason Tan 以蔬菜香草为主角；米其林指南2022年晋升一星，2025年续列一星。

2026-10-31

Địa điểm

Haoma

Nhà hàng · 曼谷，泰国

Haoma là nhà hàng Ấn Độ đương đại tại Bangkok. Nhà hàng lần đầu nhận sao MICHELIN năm 2023 và có một sao trong cẩm nang Thái Lan 2026. Đầu bếp Deepanker Khosla dùng nguyên liệu theo mùa từ trang trại, nhà sản xuất, ngư dân địa phương và vườn riêng; phục vụ thực đơn nếm thử và chay, đồng thời thực hành nông nghiệp và nuôi trồng thủy sản tuần hoàn.

# Cẩm nang MICHELIN2026-10-30

Địa điểm

Kwee Heng

Bản gốc tiếng Trung · Nhà hàng

位于新加坡纽顿熟食中心的卤鸭摊位，经营超过40年，招牌去骨卤鸭肉质软嫩多汁；2023年获米其林必比登推介。

# Cẩm nang MICHELIN2026-10-31