Palate do đầu bếp Jae-hoon Kim phụ trách, lấy ẩm thực Pháp làm nền tảng để tạo ra món ăn hiện đại, phóng khoáng và táo bạo. Từ khi mở cửa tại Busan, nhà hàng liên tục thử nghiệm nhiều hướng nấu khác nhau. Kinh nghiệm cùng tinh thần thử nghiệm của Kim khiến ý tưởng thực đơn luôn biến đổi. [1]
Ghi nhận MICHELIN
Cẩm nang MICHELIN Seoul & Busan 2026 xếp Palate ở mức một sao. [2]
Cẩm nang MICHELIN Busan 2024 cũng xếp nhà hàng ở mức một sao. [3]