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Zhuhou-Sauce · Beziehungen

Die Zhuhou-Sauce ist eine traditionelle Würzsauce aus Foshan, geschaffen vom Qing-Koch Liang Zhuhou im Restaurant Sanpin Lou: Sojabohnen und Weizenmehl werden fermentiert und an der Sonne zu einer Paste getrocknet, dann mit Schweineschmalz, Zucker und Sesam erneut gedämpft. Sie schmeckt kräftig nach fermentierten Bohnen und passt vor allem zu Zhuhou-Hähnchen.