개념 · concept_foshan_zhuhou_jiang

주허우장(柱侯酱) · 관계

주허우장은 포산의 전통 조미료로, 청대 삼품루의 요리사 량주허우가 만들었다. 콩과 밀가루를 누룩으로 삭혀 말린 장배에 라드, 설탕, 참깨를 더해 다시 쪄서 만든다. 콩장 향이 진하며 주허우지(닭요리)에 가장 잘 어울린다.