Begrippen · concept_foshan_zhuhou_jiang

Zhuhou-saus · Relaties

De Zhuhou-saus is een traditionele smaakmaker uit Foshan, bedacht door de Qing-kok Liang Zhuhou van restaurant Sanpin Lou: sojabonen en tarwebloem worden gefermenteerd en in de zon tot een pasta gedroogd en daarna opnieuw gestoomd met varkensvet, suiker en sesam. Hij smaakt krachtig naar gefermenteerde bonen en past vooral bij Zhuhou-kip.