The Kitchen adalah restoran cuisine Californian kontemporer di Sacramento yang meraih satu bintang dalam Michelin Guide California 2025 maupun Michelin Guide California 2026.[2][1][3]
Restoran ini didirikan oleh Randall Selland dan Nancy Zimmer bersama anak-anak mereka pada 1991, dan termasuk salah satu tempat pertama di kawasan Sacramento yang membangun masaknya di atas konsep dari kebun ke meja. Lebih dari tiga puluh tahun kemudian, dapur terbuka yang dipimpin chef Kelly McCown tetap menjadi ruang makan paling ikonik di kota; tamu diminta berdiri dan berjalan sekeliling, bahkan memasuki dapur untuk mengobrol dengan para koki.[4][2]
Para pemeriksa Michelin menulis bahwa setelah lebih dari tiga puluh tahun beroperasi, The Kitchen pindah ke ruang yang lebih luas, tetapi suasana pesta yang ramai tetap sama: sang chef sering kali menyebut kadar Calories dari menunya, dan tetap mengajak tamu untuk meminta porsi tambahan. Contoh hidangan yang mereka sebut adalah canelloni ubi jalar dengan sabayon mentega kecokelatan serta kerang scallop yang dimasak sempurna dengan bunga kol, jeruk darah, dan daun limau.[2]
Menu berubah setiap bulan dan memadukan berbagai pengaruh, sekaligus menyorot hasil bumi Central Valley; tersedia tempat duduk di konter dan ruang privat, dan meja biasanya dipesan beberapa bulan sebelumnya.[2][5]