The Kitchen — ресторан современной калифорнийской кухни в Сакраменто, удостоенный одной звезды и в «Мишлен Guide Калифорния 2025», и в «Мишлен Guide Калифорния 2026».[2][1][3]
Ресторан был основан в 1991 году Рэндаллом Селлэндом и Нэнси Циммер вместе со своими детьми и стал одним из первых заведений в округе Сакраменто, построивших свою кухню на принципе «от фермы к столу». Более чем через тридцать лет открытая кухня под руководством шефа Келли Маккауна по-прежнему остаётся самым узнаваемым залом города; гостей призывают вставать из-за стола и расхаживать по ресторану, заходить на кухню и общаться с поварами.[4][2]
Инспекторы Michelin пишут, что, отработав более тридцати лет, The Kitchen переехал в просторное помещение, но шумная праздничная атмосфера осталась прежней: шеф часто объявляет калорийность меню и всё же призывает взять добавку. Среди названных блюд — каннеллони из батата с сабайоном из бурого масла и идеально обжаренные морские гребешки с цветной капустой, кровавым апельсином и лаймовым листом.[2]
Меню меняется каждый месяц, сочетает самые разные влияния и одновременно делает акцент на продуктах Центральной долины; есть места у стойки и частные залы, а столики обычно бронируются за несколько месяцев.[2][5]