The Kitchen सैक्रामेंटो का समकालीन कैलिफ़ोर्निया व्यंजन रेस्तराँ है, जिसे मिशेलिन गाइड कैलिफ़ोर्निया 2025 और मिशेलिन गाइड कैलिफ़ोर्निया 2026 दोनों में एक स्टार मिला है।[2][1][3]
रेस्तराँ की स्थापना 1991 में रैंडल सैलैंड और नैंसी ज़िम्मर ने अपने बच्चों के साथ की थी, और यह सैक्रामेंटो क्षेत्र के उन सबसे पहले रेस्तराँ में से था जिन्होंने अपनी रसोई का आधार खेत से थाले तक के सिद्धांत पर बनाया। तीस साल से अधिक बीतने पर भी, शेफ केली मककाउन की खुली रसोई आज भी शहर का सबसे पहचानने योग्य भोजन कक्ष है; मेहमानों को उठकर चारों ओर घूमने, यहाँ तक कि रसोई में जाकर रसोइयों से बात करने को कहा जाता है।[4][2]
मिशेलिन के निरीक्षक लिखते हैं कि तीस साल से अधिक चलने के बाद The Kitchen ने अपने लिए बड़ी जगह ली है, लेकिन उनका उत्सवापूर्ण माहौल वैसा ही बना हुआ है: शेफ अक्सर मेन्यू की कैलोरी का ज़ोर लगाते हैं, फिर भी दूसरी थाली माँगने को कहते हैं। उनके गिनाए गए व्यंजनों में ब्राउन बटर सबायॉन के साथ शकरकंद कैनेलोनी और फूलगोभी, रक्त संतरे तथा नींबू पत्ती के साथ बिल्कुल सटीक तला स्कैलॉप शामिल हैं।[2]
मेन्यू हर महीने बदलता है और बहुत विभिन्न प्रभावों को समेटता है, साथ ही केंद्रीय घाटी की उपज पर केंद्रित रहता है; काउंटर पर बैठने की जगहें और निजी कक्ष हैं, और मेज़ें आम तौर पर कई महीने पहले बुक हो जाती हैं।[2][5]