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Gastronomia · Page 13

Cucina, ristoranti e guide gastronomiche.

652 voci

Opere

荣昌卤白鹅

Originale cinese

荣昌卤白鹅是重庆荣昌的传统名菜，属川卤系列，其制作技艺2011年列入重庆市级非物质文化遗产代表性项目名录。

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重庆火锅

Originale cinese

重庆火锅是重庆代表性饮食，其传统制作技艺列入非物质文化遗产代表性项目名录，起源可追溯至清代道光年间的码头饮食。

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郫县豆瓣

Originale cinese

郫县豆瓣是产于成都郫都区的豆瓣酱，被誉为“川菜之魂”，其传统制作技艺2008年列入第二批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。

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三大炮

Originale cinese

三大炮是成都传统糯米小吃，因糍粑团抛掷时发出三声闷响而得名，其制作技艺2019年列入成都市级非物质文化遗产代表性项目名录。

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军屯锅魁

Originale cinese

军屯锅魁是成都彭州一带的肉末千层酥饼，其制作技艺2018年列入四川省级非物质文化遗产代表性项目名录。

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葫芦头泡馍

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葫芦头泡馍是西安传统名吃，春发生葫芦头泡馍系列制作技艺为陕西省级非物质文化遗产代表性项目。

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腊汁肉夹馍

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腊汁肉夹馍是西安传统名吃，樊记腊汁肉夹馍制作技艺为陕西省级非物质文化遗产代表性项目。

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牛羊肉泡馍

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牛羊肉泡馍是西安传统名吃，同盛祥牛羊肉泡馍制作技艺为国家级非物质文化遗产代表性项目。

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耳朵眼炸糕

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耳朵眼炸糕是天津传统炸糕老字号，其制作技艺列入天津市非物质文化遗产代表性项目。

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桂发祥十八街麻花

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桂发祥十八街麻花是天津麻花老字号，其制作技艺为天津国家级非物质文化遗产代表性项目。

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狗不理包子

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狗不理包子是天津包子，其制作技艺为天津国家级非物质文化遗产代表性项目。

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豌豆黄

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豌豆黄是北京传统小吃，以豌豆磨碎去皮、煮烂糖炒后凝结切块制成，色泽浅黄、口感清凉。

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北京烤鸭

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北京烤鸭是北京的代表性鸭馔，以挂炉烤制为代表技法；全聚德挂炉烤鸭技艺是北京的非物质文化遗产体验项目。

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2026黑珍珠餐厅指南

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美团发布的2026年版黑珍珠餐厅指南：大陆榜单2026年1月27日在泉州发布，港澳台及海外榜单3月23日在新加坡发布；官网列出39座城市的395家餐厅，三钻13家、二钻53家、一钻329家。

# Guida ai ristoranti Black Pearl

Opere

2025《米其林指南纽约市版》星级名单

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2025年《米其林指南纽约市版》星级名单：三星5家、二星15家、一星52家。逐家链接餐厅词条，并区分纽约市五区与纽约州周边城市；不含必比登、绿星及其他未获星收录餐厅。

# Guida MICHELIN

Luoghi

Clover Hill

Originale cinese · Ristorante · United States · New York · New York City

Clover Hill 位于纽约市 Brooklyn Heights，由主厨 Charlie Mitchell 主理，以时令食材和细致酱汁呈现当代料理。

# Guida MICHELIN