Il pesce argentato saltato con tre julienne è un piatto di Poyang che utilizza pesce di Zhuhu. Nel 2021 è stato scelto tra i “Dieci piatti famosi di Poyang”. Il concorso locale ha selezionato dieci piatti tra venti candidati tramite voto online e valutazione di esperti. [1][2]
Il pesce argentato di Zhuhu è descritto come bianco e traslucido, simile a una forcina di giada, con carne delicata e saporita. Il piatto usa questo pesce d'acqua dolce locale per esprimere i sapori lacustri di Poyang. [2]