흰살생선 삼채볶음은 주후산 은어를 주재료로 하는 포양 요리다. 2021년 ‘포양 10대 명요리’ 중 하나로 선정되었다. 지역 음식 대회는 후보 요리 20종 가운데 온라인 투표와 전문가 심사를 거쳐 10종을 선정했다. [1][2]
주후 은어는 옥비녀처럼 생겼고 희고 투명하며 살이 섬세하고 맛이 좋다고 소개된다. 이 요리는 현지 민물고기를 사용해 포양의 호수 음식 풍미를 보여 준다. [2]
개념 · concept_poyang_silverfish_three_shreds
포양 흰살생선 삼채볶음
주후산 흰살생선을 세 가지 채 썬 재료와 함께 볶는 포양 요리다. 2021년 ‘포양 10대 명요리’에 선정되었다. 주후 은어는 옥비녀처럼 생기고 희고 투명하며 살이 섬세하고 맛이 좋다고 소개된다.
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출처
- “鄱阳十大名菜与十大名小吃”揭晓 · 鄱阳县人民政府门户网 · 2022-05
十大名菜与十大名小吃名单及评选说明
↩ - “鄱阳十大名菜”与“十大名小吃”，哪一道是你的最爱？ · 上饶文旅（腾讯新闻） · 2023-12-09
各菜与小吃的原料、做法与来历
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