The Kitchen é um restaurante de cozinha contemporânea californiana em Sacramento, com uma estrela tanto no Guia MICHELIN California 2025 quanto no Guia MICHELIN California 2026.[2][1][3]
Randall Selland e Nancy Zimmer fundaram o restaurante com os filhos em 1991, e ele foi um dos primeiros da região de Sacramento a construir sua cozinha em torno da ideia da fazenda à mesa. Mais de trinta anos depois, a cozinha aberta conduzida pelo chef Kelly McCown continua sendo a sala de estar mais reconhecível da cidade; os convidados são encorajados a se levantar e percorrer a casa, até a entrar na cozinha e trocar ideia com os cozinheiros.[4][2]
Os inspetores da Michelin escrevem que, após mais de trinta anos de operação, The Kitchen mudou-se para um espaço maior, mas sua atmosfera de festa estridente continua igual: o chef costuma proclamar o impacto calórico do menu e ainda assim convida a repetir. Entre os pratos citados estão o canelone de batata-doce com sabayon de manteiga de avelã e as vieiras salteadas ao ponto com couve-flor, laranja-do-sangue e folha de lima-limão.[2]
O cardápio muda todos os meses e reúne influências muito diversas, ao mesmo tempo que destaca os produtos do Central Valley; há serviço no balcão e salas privadas, e as mesas costumam ser reservadas com meses de antecedência.[2][5]