더 키친은 새크라멘토의 현대 캘리포니아 요리 레스토랑으로, 『미쉐린 가이드 캘리포니아 2025』와 『미쉐린 가이드 캘리포니아 2026』 모두에서 1스타에 선정되었다.[2][1][3]
1991년 Randall Selland와 Nancy Zimmer 부부가 두 자녀와 함께 이 레스토랑을 세웠고, 새크라멘토 지역에서 가장 이른 농장에서 식탁까지의 주방 중 하나가 되었다.[4]
30여 년이 지난 지금도 Kelly McCown 셰프가 이끄는 오픈키친은 도시에서 가장 눈에 띄는 식사 공간으로 남아 있으며, 손님은 자리에 앉아 있기보다 일어나 돌아다니며 주방에 들어가 요리사와 어울리도록 권한다.[2]
미쉐린 심사위원은 30년 넘게 영업한 The Kitchen이 더 넓은 공간으로 옮겼지만 소란스러우면서도 신난 파티 분위기는 여전하다고 쓴다. 셰프는 메뉴의 칼로리를 자주 떠들면서도 오히려 한 접시 더 달라고 권한다.[2]
심사위원이 든 예는 브라운 버터 사바용을 곁들인 스위트 포테이토 카넬로니와, 콜리플라워·블러드 오렌지·라임 리프를 곁들인 완벽히 지진 스코피오니다.[2]
메뉴는 매달 바뀌며 중앙 계곡의 풍부한 농산물에 초점을 둔다. 카운터 좌석과 프라이빗 다이닝 룸이 있고, 예약은 보통 몇 달 전에 마감된다.[2][5]