The Kitchen مطعم مطبخ كاليفورني معاصر في ساكرامنتو، حاصل على نجمة واحدة في دليل ميشلان كاليفورنيا 2025 وفي دليل ميشلان كاليفورنيا 2026 معًا.[2][1][3]
أسّس راندال سيلاند ونانسي زيمر المطعم مع أبنائهما عام 1991، وكان من أوائل المطاعم في منطقة ساكرامنتو التي بنت مطبخها على فكرة «من المزرعة إلى المائدة». وبعد أكثر من ثلاثين عامًا، لا يزال المطبخ المفتوح الذي يديره الشيف كيلي مكاون أشهر صالة طعام في المدينة؛ ويُشجع الضيوف على مغادرة مقاعدهم والتجول في المكان، بل ودخول المطبخ ومحادثة الطهاة.[4][2]
يكتب مفتّشو ميشلان أن The Kitchen انتقل بعد أكثر من ثلاثين عامًا من العمل إلى مساحة أوسع، لكن أجواء الحفلة الصاخبة لم تتغيّر: كثيرًا ما يعلن الشيف عن السعرات السعرية في القائمة، ومع ذلك يدعو إلى طلب المزيد ثانية. ومن الأطباق التي ذُكرت كانيلوني البطاطا الحلوة مع صبون الزبد البني، وشرائح المحار المشوي بإتقان مع القرنبيط والبرتقال الدموي وورقة الليمون.[2]
تتغيّر القائمة شهريًا وتجمع تأثيرات شديدة التنوّع، مع التركيز في الوقت نفسه على منتجات الوادي الأوسط؛ وهناك خدمة على طاولة البار وقاعات خاصة، وتحجز الطاولات عادة قبل أشهر.[2][5]