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近五年米其林指南版次索引
按指南版次整理2022—2026年各地区米其林指南资料；地区与年份覆盖尚不完整，索引不代表全球餐厅总榜。
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深井燒鵝
深井燒鵝是廣州黃埔長洲深井村的傳統燒味，以烏鬃鵝入地下瓦缸、用荔枝木炭火烤製，皮脆肉嫩、帶荔枝木香，是粵式燒臘的代表。
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廣府菜
廣府菜是粵菜的主體與代表，以廣州為中心，講求清中求鮮、淡中取味，善用蒸、燉、白切等法突出食材本味，素有「食在廣州」之譽。
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雲吞麵
雲吞麵是廣州傳統麵食，以全蛋竹升麵配豬肉鮮蝦雲吞，澆大地魚、蝦子、豬骨熬成的上湯，是西關一帶的代表小吃。
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柱侯醬
柱侯醬是佛山傳統調味醬，由清代三品樓廚師梁柱侯創製，以大豆、麵粉製曲曬製後加豬油、白糖、芝麻蒸煮而成，豉味香濃，最宜烹製柱侯雞。
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醞紮豬蹄
醞紮豬蹄是佛山傳統名菜，以老字號得心齋出品最為著名，豬腳開皮去骨、肥瘦相間的肉紮緊後以滷水文火醞煮，皮爽肉脆，又稱「得心應手」。
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西樵大餅
西樵大餅是佛山南海西樵的傳統餅食，相傳由明代吏部尚書方獻夫創製，外形圓大如滿月、鬆軟香甜，製作技藝列入佛山市非物質文化遺產名錄。
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九江煎堆
九江煎堆是佛山南海九江的傳統年宵食品，也是全國少見的扁圓煎堆，相傳清光緒末年由鄒便南改良而成，2015年製作技藝列入廣東省非物質文化遺產名錄。
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薑撞奶
薑撞奶又稱薑埋奶，是廣州番禺沙灣的傳統甜品，以70—80℃的水牛奶沖入薑汁，靠薑蛋白酶使乳蛋白凝固，甜中帶辛、暖胃驅寒。
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南港港城線（新電車）
南港港城線（新電車）是由大阪Metro營運的自動導軌運輸系統（AGT），連接Cosmosquare與住之江公園，全長7.9公里、共10站。路線代號為P，代表色為淺藍色。
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桑拿魚
桑拿魚是順德近二十年流行的堂做魚菜，以蒸盤墊瓜菜、無骨魚片平鋪，大火蒸兩三分鐘至剛熟即食，講求「鮮、爽、嫩、滑」。
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鳳城魚皮角
鳳城魚皮角是順德大良的傳統手工點心，以鯪魚刮出的魚青拌澄麵、生粉擀成角皮，包入豬肉蝦仁餡，皮薄爽滑、久煮不爛，製作技藝列入順德區非物質文化遺產名錄。
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金榜牛乳
金榜牛乳又稱大良牛乳，是順德大良金榜一帶的傳統奶製特產，以水牛奶加醋、鹽凝成圓薄片，鹹中帶甜，多用於佐粥，製作技藝列入佛山市非物質文化遺產名錄。
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順德菜
順德菜是粵菜的重要發源地和流派，民間有「食在廣州，廚出鳳城」之說，以魚、米、奶、禽、花為主要食材，講究清、嫩、爽、滑、真；2014年順德獲聯合國教科文組織「美食之都」稱號。
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龍江煎堆
龍江煎堆是順德龍江的傳統年宵小吃，始製於明代，以糯米粉為皮、爆谷花與花生糖餡為心，油炸後渾圓金黃，寓意「煎堆碌碌，金銀滿屋」，2019年製作技藝列入佛山市非物質文化遺產名錄。
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倫教糕
倫教糕是順德倫教的傳統米製糕點，又稱白糖糕，以大米磨漿自然發酵後蒸製，糕體晶瑩、折而不斷，製作技藝列入佛山市非物質文化遺產名錄。
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均安蒸豬
均安蒸豬是順德均安的傳統名菜，由祠堂春秋二祭分胙肉的習俗演變而來，以整豬醃製後隔水蒸製，皮爽肉滑，製作技藝列入佛山市非物質文化遺產名錄。
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大良炒牛奶
大良炒牛奶是順德大良的傳統名菜，以水牛奶與雞蛋清軟炒而成，成菜凝而不瀉、潔白嫩滑，是中國烹飪「軟炒法」的典型菜例。
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順德魚生
順德魚生是順德的傳統名菜，古稱「魚膾」，以鯇魚放血起肉後薄切生食，拌以十多種佐料，粵語稱「撈起」，寓意風生水起。
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米其林指南的排名与年度比较口径
《米其林指南》以星级和其他标识分组评价餐厅，不发布跨地区统一的餐厅序数总榜；年度比较须限定版次和覆盖地区。
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网红美食
网红美食又称网红食品，指依靠社交平台流量在短期内出圈的食品，多以超大尺寸或奇特造型制造视觉反差，如脏脏包、固体杨枝甘露、超长蛋挞等，热度多快速消退。
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桃酥
桃酥又称核桃酥，是传统酥式点心，以核桃仁、面粉、白糖、猪油和鸡蛋为主料，起源于江西景德镇周边，如今是中式糕点中的常见品类。
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超长蛋挞
超长蛋挞是长度远超常规的蛋挞，2026年秋季流行的版本长约60厘米，因造型夸张成为打卡对象；从走红到降温约两个月，鲍师傅单品牌8天售出超过70万份。
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固体杨枝甘露
固体杨枝甘露是由经典甜品杨枝甘露改造的冷冻甜品，芒果块上铺浓稠酸奶并撒柚子粒，冷冻定型后食用，口感类似冰淇淋，2025年11月由短视频带动走红。
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脏脏包
脏脏包是巧克力起酥面包，外刷巧克力酱、裹满可可粉，内夹巧克力酱，吃完手脸红黑故得名；2017年底在中国走红，2023年前后多数门店下架。
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网红小吃
网红小吃指经短视频与社交平台传播、在短期内吸引大量外地食客的地方小吃，常带动当地旅游与消费，淄博烧烤、天水麻辣烫是近年较典型的例子。
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新疆炒米粉
新疆炒米粉是新疆的米粉料理，用较粗的米粉配芹菜、泡菜、鸡肉或牛肉同炒，酱料辛辣浓郁；1982年由乌鲁木齐工厂的贵州籍员工创制。
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锅包肉
锅包肉原称“锅爆肉”，是哈尔滨首创菜、东北菜代表，清末由道台府厨师郑兴文改良自京菜焦熘肉片，做法为里脊挂糊油炸后烹入糖醋汁，口味酸甜。
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过桥米线
过桥米线是发源于云南蒙自的米线名吃，以浮油保温的滚烫鸡汤现烫生肉片、鹌鹑蛋和蔬菜，再加入米线食用，制作技艺2014年列入国家级非遗。
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珍珠奶茶
珍珠奶茶是起源于台湾的茶类饮料，在奶茶中加入木薯粉制成的粉圆，1990年代后期经外带连锁店传向各地，成为台湾手摇饮料走向世界的象征。
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淄博烧烤
淄博烧烤是山东省淄博市的烧烤吃法，每桌配一座小火炉由食客自行翻烤，烤串配小饼、小葱与蘸料食用，2023年春季在社交媒体走红。
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济宁夹饼
济宁夹饼是山东省济宁一带的街头小吃，把烤饼剖开后夹入油炸的肉串、鸡蛋、豆制品和蔬菜，刷酱并撒孜然、芝麻，因食材可自由搭配而有“万物皆可夹”之称。
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烤冷面
烤冷面是发源于黑龙江省的街头小吃，铁板烤制冷面片，加鸡蛋、香肠、洋葱和酱料卷起切段，1990年代后期出现后流行全国。
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兰州牛肉面
兰州牛肉面是甘肃兰州的面食，以“一清二白三红四绿五黄”为特色，面条按截面分毛细、二细、韭叶、大宽等多种，制作技艺2021年列入国家级非遗。
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热干面
热干面是湖北武汉的特色早点，碱水面煮熟拌麻油摊凉，食用时焯热后淋芝麻酱、辣萝卜丁等，属干拌面，与刀削面等并称中国五大名面。
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煎饼馃子
煎饼馃子是起源于天津的风味小吃，以绿豆面摊饼、裹油条或馃篦儿，抹面酱与腐乳，是天津代表性早餐，2017年制作技艺列入市级非遗。
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肉夹馍
肉夹馍又称腊汁肉夹馍，是源自陕西的小吃，以白吉馍夹入腊汁肉，另有宝鸡西府肉臊子夹馍与潼关肉夹馍等流派。