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鄱陽銀魚炒三絲
銀魚炒三絲是鄱陽菜餚,以珠湖銀魚同「三絲」合炒,2021年入選「鄱陽十大名菜」。珠湖銀魚形如玉簪、潔白透明,肉質細嫩鮮美。
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銀魚炒三絲是鄱陽菜餚,以珠湖銀魚同「三絲」合炒,2021年入選「鄱陽十大名菜」。珠湖銀魚形如玉簪、潔白透明,肉質細嫩鮮美。
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魚頭煮豆蔥是鄱陽傳統菜,以新鮮魚頭燉出乳白濃湯,再加入以油墩街所產最為有名的豆蔥;豆蔥吸湯後飽滿水潤、鮮香四溢。2021年入選「鄱陽十大名菜」。
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豆豉熯雞是鄱陽傳統菜,土雞切塊略過熱鍋後配豆豉旺火蒸製。民間也會將雞置於飯甑中蒸,或埋入米中同煮;湯汁金黃、肉質鮮嫩,2021年入選「鄱陽十大名菜」。
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鹵水鱖魚是鄱陽宴席常見菜,鱖魚用鹽滷醃製數日,洗淨後略煎,再以小火烹調;成菜帶鹽滷香而鮮香。2021年入選「鄱陽十大名菜」。
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鄱北粉蒸肉是鄱陽北部的農家菜,以肥瘦相間的豬肉拌米粉和芝麻蒸製;一盤四大塊,每塊至少三兩,肉嫩粉香。2021年入選「鄱陽十大名菜」。
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豬血糊是鄱陽以豬血、羊血煮製的糊羹,2021年入選「鄱陽十大名小吃」,也是當地過年傳統菜式。上饒文旅援引洪邁《夷堅志》中饒州商販售賣豬羊血羹的記述,介紹其歷史背景。
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灌芯糖是鄱陽傳統小吃,以麥芽糖作糖皮、黑芝麻作芯,入口酥軟香甜。2021年入選「鄱陽十大名小吃」,其製作技藝列入江西省級非遺代表性項目名錄。
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田畈街米餃因產於鄱陽田畈街鎮得名,以鄱陽湖優質米粉作皮,包入韭菜、豆乾和瘦肉餡蒸製;外皮晶瑩細膩、軟硬適中,2021年入選「鄱陽十大名小吃」。
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黃芽頭煮粉以鄱陽湖黃顙魚熬湯,配鄱陽米粉同煮,魚湯鮮香、米粉滑爽。2021年入選鄱陽「十大名小吃」,也是當地四季常見、代代相傳的飲食記憶。
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鄱陽小龍蝦是當地養殖菜式,2021年入選「鄱陽十大名菜」。當地水系豐富、水質和水溫適宜,所養小龍蝦以殼薄肉嫩、蝦黃濃郁和蝦肉彈牙為特點。
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酒水發粑是鄱陽傳統發酵麵食,麵粉加水揉勻後用甜酒或留存的老麵發酵,加糖做成扁圓形蒸熟,成品鬆軟而有韌性;2021年入選鄱陽「十大名小吃」。
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藜蒿是鄱陽湖濕地生長的野生草本,嫩莖可食,與銀魚、春不老並稱「鄱陽三寶」;鄱陽湖東岸常以臘肉同炒,突出其草本清香。
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豆蔥是鄱陽豆製品,油墩街所產尤為有名,常與新鮮魚頭同燉;燉煮時吸收濃郁魚湯,口感飽滿,帶有魚湯鮮味。
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鄱陽傳統小吃葱酥餅於2018年獲評「中國名小吃」,其製作技藝列入上饒市第五批市級非遺代表性項目名錄;2021年又入選「鄱陽十大名小吃」。
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鄱陽炒粉是江西鄱陽的米粉小吃,使用當地特製米粉,色白細嫩且耐煮、久炒不易碎。2021年入選鄱陽「十大名小吃」,該稱號來自地方評選。
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油條包麻糍是江西鄱陽小吃,以麻糍包入或夾入油條,結合外層酥脆與內裡軟糯甜香。2021年入選鄱陽「十大名小吃」,該稱號來自地方美食評選。
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螺螄粉是廣西柳州的米粉小吃,以螺螄湯底搭配酸筍、酸豆角、木耳、花生和腐竹等。製作技藝於2021年列入國家級非遺;2014年底柳州出現首家袋裝產品企業。
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生煎是上海及江南地區常見的小吃。上海市級非遺資料記載,其早期由茶樓兼營,20世紀30年代後出現專營店;上海常見混水與清水兩類。
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鴨血粉絲湯是南京湯類小吃,以鴨血、鴨雜、粉絲和油豆腐配鴨湯製成。鴨血湯早已在當地流行;粉絲與豆腐果加入時間及創製者仍有不同說法。
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湖南長沙的發酵豆製品小吃:豆腐以臭滷浸泡後油炸,外酥內嫩,常搭配辣椒食用;火宮殿製作技藝於2021年列入中國國家級非遺。
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以牛油、辣椒和花椒為代表風味的川渝麻辣火鍋,常涮毛肚、黃喉、鴨腸等食材;九宮格是常見鍋具形式之一。
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潮汕代表性小吃,以捶打牛肉成漿、手工擠丸製成,口感彈韌,可作火鍋食材或搭配湯麵、粿條;製作技藝於2018年列入廣東省非遺。
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《米其林指南》中獨立於星級之外的餐飲標識,推薦以當地相對親民的價格提供高品質料理的餐飲場所。
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陝西關中的傳統扯麵,因麵條寬厚如褲帶而得名;煮熟後常配臊子,並以油潑辣子、蔥蒜等調味。
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PREMIUM BANDAI(プレミアムバンダイ)是万代南梦宫集团的官方通贩网站,2009年开设,2018年4月1日起由万代魂(BANDAI SPIRITS)运营,以预约受注方式销售高达模型、TAMASHII NATIONS 限定商品等。
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大良𲀃䖢是廣東順德大良的傳統油炸麵製食品,成品形似蝴蝶;當地粵方言稱蝴蝶為「𲀃䖢」(bang1 saa1),名稱由此而來,俗寫作「崩砂」「蹦砂」等,2022年其製作技藝列入順德區非物質文化遺產名錄。
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