Définition
Le Bib Gourmand est une distinction du Guide MICHELIN qui met en avant les bonnes adresses offrant une cuisine de qualité à un prix relativement accessible. Il est attribué indépendamment des étoiles MICHELIN : ce n’est ni une étoile ni un niveau inférieur à une étoile. [1]
Sélection et prix
La qualité de la cuisine et l’accessibilité des prix sont prises en compte. Il n’existe pas de montant abordable unique à l’échelle mondiale : les critères dépendent du coût de la vie local et de ceux annoncés pour chaque édition du guide. Pour citer un seuil précis, indiquez la région et l’année et consultez les informations officielles de l’édition concernée. [1]
Listes et éditions
Les sélections sont publiées par région et par édition. Un établissement peut être ajouté, reconduit ou ne plus figurer dans une édition ultérieure ; la liste d’une année ne doit donc pas être considérée comme valable l’année suivante. Une annonce limitée aux nouvelles adresses ne constitue pas nécessairement la liste complète et ne prouve pas que les adresses précédentes non mentionnées ont été retirées.
Pour les décomptes, reprenez l’unité utilisée par la source officielle. Dans certaines régions, les chiffres peuvent inclure des stands de cuisine de rue et d’autres établissements, pas seulement des restaurants. [1]
Lire le guide
Lorsqu’on consulte ou cite une sélection, il faut vérifier la région, l’édition, la date de publication et la méthode de décompte. Le Bib Gourmand associe cuisine de qualité et prix localement accessibles ; ce n’est pas un classement par étoiles et il ne permet pas de comparer les prix entre régions sans contexte. [1]