정의
빕 구르망(Bib Gourmand)은 미쉐린 가이드가 가격 대비 만족도가 높은 음식점을 소개하는 표시다. 비교적 합리적인 가격에 수준 높은 요리를 제공하는 식당과 기타 음식점이 대상이다. 미쉐린 별점과 별도로 선정되며, 빕 구르망은 별 하나도 별점 아래 단계도 아니다. [1]
선정과 가격 기준
요리의 품질과 가격 접근성을 중요하게 본다. ‘합리적인 가격’에 전 세계 공통 금액이 있는 것은 아니며 지역 물가와 각 가이드 판본의 기준에 따라 달라진다. 구체적인 가격 기준을 인용할 때는 지역과 연도를 표시하고 해당 판본의 공식 안내를 확인해야 한다. [1]
목록과 판본
빕 구르망 선정 목록은 지역별 가이드 판본에 따라 발표된다. 업소는 이후 판본에서 새로 추가되거나 계속 선정되거나 더 이상 실리지 않을 수 있으므로 한 해의 목록이 다음 해에도 유지된다고 볼 수 없다. 신규 선정 업소만 발표한 공지를 해당 판본 전체 목록으로 간주하거나, 언급되지 않은 기존 업소가 제외됐다고 추론해서는 안 된다.
통계에는 공식 발표의 단위를 사용한다. 지역에 따라 노점 등 음식점 유형이 집계에 포함될 수 있으므로 모두 ‘레스토랑’으로 바꾸어 부르지 않는다. [1]
목록 읽기
목록을 확인하거나 인용할 때는 지역, 판본, 발표일과 집계 기준을 확인한다. 빕 구르망은 좋은 요리와 지역 기준의 합리적 가격을 함께 보는 표시이지 별점 순위가 아니다. [1]