Begrippen
近五年米其林指南版次索引
按指南版次整理2022—2026年各地区米其林指南资料；地区与年份覆盖尚不完整，索引不代表全球餐厅总榜。
Personen / Plaatsen / Gebeurtenissen / Organisaties / Werken / Begrippen /
Restaurants
Afzonderlijke restaurants.
Plaatsen
Fiotto
釜山的意大利菜／现代料理餐厅；列入《米其林指南首尔／釜山版2026》一星名单。
Plaatsen
Palate
釜山的现代料理餐厅；列入《米其林指南首尔／釜山版2026》一星名单。
Plaatsen
Mori
釜山的日本料理餐厅；列入《米其林指南首尔／釜山版2026》一星名单。
Plaatsen
odo
美国纽约市的日本料理餐厅，日本料理餐厅设置于鸡尾酒吧后方的静谧吧台空间，主打怀石料理。
Plaatsen
Sushi Noz
美国纽约市的日本料理餐厅，餐厅以日本料理为主，室内细节营造日式空间氛围，主厨 Nozomu Abe 在吧台呈现寿司料理。
Plaatsen
Sichuan Moon
Sichuan Moon是澳门米其林二星餐厅。米其林指南香港／澳门版2023文章介绍该店员工Kit Li获服务奖；她自餐厅开业起任职，熟悉菜品理念并以服务经验照顾客人。
Plaatsen
Plaatsen
IFTM Educational Restaurant
IFTM Educational Restaurant是澳门的必比登推介餐厅。米其林指南香港／澳门版2023文章将其与香港的Amber及Roganic一并列为延续此前获得绿星的餐厅。
Plaatsen
Roganic
Roganic是香港一星餐厅。米其林指南香港／澳门版2023文章记录它与二星餐厅Amber及澳门必比登推介IFTM Educational Restaurant延续此前获得的绿星。
Plaatsen
Neighborhood
Neighborhood由香港主厨兼店主Lai创办，主厨曾在美国受训。餐厅藏于巷内，采用简约装饰，只提供约20款定期更换的tapas式菜品，其中多款使用本地海鲜。
Plaatsen
Kappo Rin
Kappo Rin由来自仙台的日本籍主厨主理，提供多道式omakase菜单，兼有熟食与生食。菜式以新鲜日本食材的自然风味为重点，设有八席吧台供食客近距离观看料理。
Plaatsen
Nagamoto
Nagamoto是香港日本料理餐厅，由主厨长本照彦主理，只设吧台座位。餐厅仅提供一款omakase菜单，以时令状态最佳的食材制作会席料理，食客可在吧台观看主厨料理。
Plaatsen
The Demon Celebrity
The Demon Celebrity是主厨梁经伦（“魔厨”）与已结业餐厅Celebrity Cuisine的傅师傅合作项目。两人以新方式演绎粤菜经典，米其林指南介绍的菜式包括酿墨鱼的炸猪肠及黑松露。
Plaatsen
Godenya
Godenya藏在香港一条狭窄暗巷内，入口低调，是以清酒配餐为主题的小型餐厅，通常须提前数月预约。餐厅只提供一款割烹omakase菜单，使用多为日本空运的当季食材；清酒由兼任酒匠的主厨按不同温度配搭菜式。
Plaatsen
Restaurante Litoral (Taipa)
Restaurante Litoral氹仔店提供葡萄牙及澳门菜，菜量适合分享。菜单中的Carne Alentejana以鲜蚬和猪肉搭配；非洲鸡覆以椰丝和焦糖洋葱，另有葡式木糠布甸。
Plaatsen
Plaatsen
Twins Liangpi Limited (Mong Kok)
Twins Liangpi Limited迁至旺角后开设堂食，并在米其林指南2024版获必比登推介。凉皮以秘制辣醋拌制，配黄瓜、香菜、豌豆和花生，可选择辣度。
Plaatsen
Plaatsen
Plaatsen
Sang Kee Foods (Western District)
Sang Kee Foods西区店主打潮州卤鹅，采用来自潮州的谷饲鹅。餐厅以全鹅方式供应鹅血、鹅掌、鹅翼、鹅肝、鹅肠和鹅胗等部位。
Plaatsen
Little Napoli
Little Napoli以那不勒斯披萨和街头小吃为主，曾从指南入选餐厅晋升为必比登推介。披萨食材来自那不勒斯，在约400°C的石窑中烘烤，整张上桌；店内座位有限，也提供外带。
Plaatsen
Plaatsen
Cheung Hing Kee (Tsim Sha Tsui)
Cheung Hing Kee尖沙咀店主打带汤汁的生煎包，也供应虾、麻辣猪肉、松露、蟹肉及鱼籽等口味。米其林指南描述其面皮有弹性、内馅饱满，底部煎得香脆。
Plaatsen
Ăn Chơi
Ăn Chơi由一对中越籍伴侣经营，以越南街头摊档风格呈现料理。菜单有多种馅料的越南法包、不同地区风格的河粉；米其林指南特别提到其烤鱼以大比目鱼代替河鱼，以及自家发酵鱼露。
Plaatsen
Tai Seng Fish Soup
摊位位于Taman Jurong Market & Food Centre，由第三代经营。鱼汤以现熬汤底制作，可选鱼片、炸鱼或鱼头。
Plaatsen
Yong Chun Wan Ton Noodle
摊位位于115 Bukit Merah View Market & Food Centre，供应有弹性的蛋面云吞面。干捞面以咸甜酱汁调味，配猪肉馅云吞。
Plaatsen
Plaatsen
Soon Huat
摊位位于North Bridge Road Market & Food Centre，虾面可选汤面或干捞。配料包括开背虾、鱼饼、豆芽和炸蒜，另附虾汤。
Plaatsen
Plaatsen
No.18 Zion Road Fried Kway Teow
摊位位于Zion Riverside Food Centre，粿条现点现炒，配鱼饼和血蚶。镬气鲜明，味道浓郁并带微辣。
Plaatsen
Selamat Datang Warong Pak Sapari
摊位位于Adam Food Centre，目前由第三代经营。招牌马来菜包括mee soto和mee rebus，前者为汤面，后者配浓稠酱汁。
Plaatsen
Ji De Lai Hainanese Chicken Rice
摊位位于Chong Pang Market and Food Centre，先前曾获米其林指南入选推荐，2023年晋升必比登推介。鸡饭套餐可选白切鸡或烧鸡，并配米饭、汤和蔬菜。
Plaatsen
Plaatsen
Nam Sing Hokkien Fried Mee
Nam Sing Hokkien Fried Mee位于51 Old Airport Road Market，自1960年起经营，主打虾味福建炒面。米粉与蛋面以虾壳和虾膏熬成的汤汁翻炒。
Plaatsen
Heng Kee
Heng Kee位于Hong Lim Market & Food Centre，创立于1970年代，目前由第二代经营。摊位以咖喱鸡饭见长，配自制豆卜和鱼饼。
Plaatsen
Hui Wei Chilli Ban Mian
摊位位于Geylang Bahru Market & Food Centre，供应汤板面和干捞板面。干捞面拌自制辣椒酱，配肉末、肉丸、荷包蛋和猪油渣。
Plaatsen
Plaatsen
Plaatsen
Du Du Shou Shi
摊位位于Jurong West 505 Market & Food Centre，供应两种tu tu kueh，分别以椰丝和花生作馅。米糕外皮柔韧，内馅香甜。
Plaatsen
Plaatsen
Adam Rd Noo Cheng Big Prawn Noodle
摊位位于Adam Food Centre，虾面食谱由摊主父亲传下。干捞面拌虾酱，可选择辣度，并配一碗虾汤。
Plaatsen
Plaatsen
Begrippen
米其林指南的排名与年度比较口径
《米其林指南》以星级和其他标识分组评价餐厅，不发布跨地区统一的餐厅序数总榜；年度比较须限定版次和覆盖地区。
Begrippen
米其林指南入选餐厅
“入选”指餐厅被列入某地某年度《米其林指南》推荐范围，但未因此自动获得星级、必比登或绿星。
Begrippen
米其林绿星
米其林绿星用于表彰指南认可的可持续餐饮实践，与一至三星烹饪星级分属不同维度。
Begrippen
必比登推介
必比登推介表彰以相对亲民价格提供高品质料理的餐厅，是与米其林星级分列的指南标识。
Begrippen
米其林星级
米其林星级是《米其林指南》对餐厅烹饪质量的分级认可；一至三星表示不同评价层级，不是餐厅名次。
Begrippen
米其林指南与餐厅星级
《米其林指南》按地区发布，星级评价烹饪质量而非餐厅序数排名；指南另有必比登、绿星与入选等不同标识。