Meteora

Meteora — креативный ресторан в Лос-Анджелесе под руководством шеф-повара Джордана Кана. Он вошёл в число однозвёздочных ресторанов MICHELIN Guide California 2025 и также отмечен одной звездой в издании 2026 года. ^[2][1][3]

Переплетение зелени, приглушённый свет и гипнотический саундтрек создают необычную, почти потустороннюю атмосферу. Шеф сочетает приготовление на живом огне с философией безотходности и устойчиво полученными дикими и органическими продуктами. Обугленный ям подают со сливочным соусом, копчёной икрой форели и жареным фундуком. Морские гребешки Sue Buxton, обжаренные с мёдом, сопровождают листья горчицы, клёцка из плантана и соус из обожжённого лука. Напитки также отражают этот подход: коктейли без рафинированного сахара, чай из дикорастущих трав и кофе одного происхождения. ^[2]