Meteora
Meteora è un ristorante creativo a Los Angeles guidato dallo chef Jordan Kahn. È stato inserito tra i ristoranti a una stella della MICHELIN Guide California 2025 e compare con una stella anche nell’edizione 2026. [2][1][3]
La vegetazione intricata, le luci soffuse e una colonna sonora ipnotica creano un’atmosfera immersiva, quasi ultraterrena. Kahn unisce la cottura primordiale sul fuoco vivo a una filosofia zero sprechi e a ingredienti selvatici e biologici provenienti da filiere sostenibili. L’igname abbrustolito viene servito con salsa al burro, uova di trota affumicate e nocciole tostate. Le capesante Sue Buxton grigliate al miele sono accompagnate da senape verde, un raviolo di platano e jus di cipolla bruciata, per un piatto equilibrato. Anche le bevande seguono la stessa filosofia: cocktail senza zuccheri raffinati, tisane di erbe selvatiche e caffè monorigine. [2]