Meteora

Meteora, Los Angeles’ta şef Jordan Kahn’ın yönettiği yaratıcı bir restorandır. MICHELIN Guide California 2025’in bir yıldızlıları arasına girmiş, 2026 edisyonunda da bir yıldızla listelenmiştir. ^[2][1][3]

Sarmaşık yeşillikler, loş ışık ve hipnotik müzik sürükleyici, adeta başka bir dünyaya ait bir ortam yaratır. Kahn, canlı ateşte pişirmeyi sıfır atık anlayışıyla ve sürdürülebilir kaynaklardan sağlanan yabani ve organik ürünlerle birleştirir. Közlenmiş yam; tereyağlı sos, tütsülenmiş alabalık yumurtası ve kavrulmuş fındıkla sunulur. Ballı ızgara Sue Buxton deniz tarağına hardal yaprakları, plantain mantısı ve yakılmış soğan jus eşlik ederek dengeli bir tabak oluşturur. İçecekler de aynı yaklaşımı sürdürür: rafine şekersiz kokteyller, doğadan toplanmış bitki çayları ve tek kökenli kahve. ^[2]