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Corima
Corima 是位于纽约曼哈顿下东区 Allen Street 的墨西哥料理餐厅，主厨 Fidel Caballero 以大胆原创的当代墨西哥料理著称，2025年获米其林一星，可选品尝菜单或单点。
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Casa Perbellini 12 Apostoli
Casa Perbellini 12 Apostoli 位于维罗纳历史中心，是 Giancarlo Perbellini 主厨的精致餐厅，以三套品尝菜单呈现创意当代料理，2025版新晋米其林三星，价位 €€€€。
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Clos Madrid
Clos Madrid 由侍酒师 Marcos Granda 创办，位于马德里，将酒窖与厨房放在同等位置，以优质食材呈现带创意的现代料理，入选米其林指南星级名单。
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Ugo Chan
Ugo Chan 位于马德里 Félix Boix 6，由主厨 Hugo Muñoz 主理，开放式厨房配两座吧台呈现融合日式灵魂的时令料理，含单点与定制 omakase；列入米其林星级名单。
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CorkScrew BBQ
CorkScrew BBQ 位于德克萨斯州 Spring（休斯顿以北），以红橡木烟熏牛胸肉与牛肋排闻名的烧烤店；2026年《米其林指南》列为一星餐厅。
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Le Coucou
位于纽约曼哈顿 SoHo 11 Howard Hotel 内的法国料理餐厅，由主厨 Daniel Rose 主理，经典法式优雅配上轻松氛围，2025年《米其林指南纽约市版》列为一星。
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Mont Bar
Mont Bar 位于巴塞罗那 Diputació 220，为创意料理餐厅，价位 €€€。官方介绍将其描绘为带有 gastrobar 气质的餐厅，以时令本地食材和精致摆盘见长，已列入《米其林指南西班牙2026》星级名单。
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Oxomoco
Oxomoco 是布鲁克林 Greenpoint 的现代墨西哥餐厅，以 tostada、taco 和木火烹调见长，2023年起获米其林一星。
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The Ritz Restaurant
The Ritz Restaurant 位于伦敦 Piccadilly 的丽兹酒店内，以古典法式技法和奢华食材演绎现代英式料理，招牌包括 'à la nage' 海螯虾；2025年获米其林二星。
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YingTao
美国纽约市的当代中国料理餐厅，主厨 Emily Yuen 以专注的品尝菜单呈现当代中餐，2025年获米其林一星。
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Glass Hostaria
罗马的Creativa, Internazionale餐厅。位于特拉斯提弗列一栋旧车身车间改造的建筑内，主厨 Cristina Bowerman 以国际化视角创作料理，关注食材来源与减少浪费。
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Sushi Noz
Sushi Noz 是位于纽约上东区 181 E. 78th St. 的日式寿司餐厅，主厨 Nozomu Abe 在日式隐居氛围的吧台呈现 omakase，2025 年列米其林二星。
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Al Coro
Al Coro 位于纽约曼哈顿 Chelsea，由主厨 Melissa Rodriguez 主理，以固定菜单呈现绕开传统的现代意大利料理，2022年获《米其林指南》纽约版二星。
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Huso
位于纽约曼哈顿 Tribeca 鱼子酱专卖店后方的当代料理餐厅，2025年获米其林一星，由主厨 Buddha Lo 主理，以克制运用鱼子酱与精细酱汁的品尝菜单著称。
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Toki
Toki 位于马德里 Sagasta 28，由侍酒师 Marcos Granda 创立、主厨 Tino Singharaj 主理，仅设六席寿司吧提供 omakase，以滋贺县 Nikomaru 米见长；获米其林一星。
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Le Bernardin
位于纽约曼哈顿中城 155 W. 51st St. 的海鲜餐厅，由主厨 Eric Ripert 主理，以法式技法演绎全球风味海鲜，2025年《米其林指南纽约市版》列为三星。
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Oxalis
《米其林指南纽约版2023》将 Oxalis 列为一星餐厅，位于布鲁克林靠近 Brooklyn Museum 与 Prospect Park；官网目前显示暂停营业（Coming Back Soon）。
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Caelis
Caelis 是位于巴塞罗那 Via Laietana 49 的创意料理餐厅，设于 Ohla Barcelona 酒店内，由主厨 Romain Fornell 主理，《米其林指南》2022 年度西班牙名单将其列为一星餐厅，价位 €€€€。
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Moments
Moments 位于巴塞罗那文华东方酒店内，由主厨 Raül Balam 主理，以加泰罗尼亚传统的现代诠释和时令地中海食材见长，价位 €€€€，提供随季节更换的时令菜单与品尝菜单。
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Chispa Bistró
Chispa Bistró 位于马德里 Chueca 社区，由阿根廷裔主厨 Juan D'Onofrio 主理现代料理，以炭火、烟熏与熟成强化风味，曾入选《米其林指南西班牙2025》一星名单。
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InterStellar BBQ
InterStellar BBQ 位于得克萨斯州奥斯汀西北，是 pitmaster John Bates 主理的烟熏烧烤店，以 post oak 橡木低温慢熏的牛胸肉闻名，获《米其林指南》2026 年版一星。
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La Tasquería
La Tasquería 位于马德里 Modesto Lafuente 82，由主厨 Javi Estévez 主理，以内脏料理的现代演绎著称，设三套品尝菜单；据2022年度名单为马德里米其林一星餐厅。
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Zia
Zia 隐于罗马 Trastevere 繁忙街巷之后，主厨 Antonio Ziantoni 以扎实经典功底创作创新当代意大利料理，鹌鹑配鼠尾草与丁香花是代表菜，价位 €€€。
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Yamada
美国纽约市的日本料理餐厅，主厨 Isao Yamada 以怀石料理为基础按时令编排套餐，2025年获《米其林指南》一星。
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Plates London
Plates London 位于伦敦 Shoreditch，是全植物料理餐厅；Kirk Haworth 以古典技法演绎创意素食，招牌榛蘑配黑豆 mole，2025年成为英爱指南首家获星的全植物餐厅。
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Enoteca La Torre
罗马的Contemporanea, Creativa餐厅。餐厅设于 Villa Laetitia 的历史建筑内，拥有装饰华丽的餐厅与花园景观，招牌菜包括鸡蛋配水牛塔尔吉奥奶酪与黑松露。
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Chef's Table at Brooklyn Fare
Chef's Table at Brooklyn Fare 是位于纽约曼哈顿 Hell's Kitchen 的当代料理餐厅，由主厨 Max Natmessnig 与 Marco Prins 主理，2025年获米其林二星，以环绕厨房的胡桃木吧台厨师桌体验著称。
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Sushi Nakazawa
Sushi Nakazawa 是位于纽约西村 23 Commerce St. 的日式寿司餐厅，主厨在约十座时尚现代的吧台呈现 omakase 菜序，2025 年获米其林一星。
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Hirohisa
位于纽约的日式会席/omakase 餐厅，《米其林指南纽约版2023》列为一星；原 Thompson Street 店址已由 Soba Ulala 接手经营，餐厅正筹备迁往新址。
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Smoked Room
Smoked Room 位于马德里 Paseo de la Castellana 57 的 Hyatt Regency Hesperia 酒店内，是 Dani García 旗下仅约 14 席的火之 omakase 餐厅，以烟熏与炭火调味，现持米其林二星。
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La Bastide by Andrea Calstier
位于纽约州 North Salem 乡野现代农舍内的法国料理餐厅，主厨 Andrea Calstier 以南法与马赛风味精心打造品尝菜单，2025年获米其林一星。
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63 Clinton
63 Clinton 位于纽约曼哈顿下东区，主厨 Samuel Clonts 主理的当代料理餐厅，以精细克制的品尝菜单见长，2025年获《米其林指南纽约市版》一星。
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MAE Barcelona
MAE Barcelona 位于巴塞罗那 Sant Elíes 22，提供创意料理，价位 €€€。由来自哥斯达黎加、哥伦比亚和西班牙的三位伙伴创立，以“融合（Sincretismo）”概念组织料理，2025 年获米其林一星。
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Aürt
Aürt 是位于巴塞罗那 Paseo del Taulat 262-264 的现代料理餐厅，米其林指南2022年度西班牙名单将其列为一星餐厅，2024、2025年度星级名单亦延续收录。
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Pulejo
Pulejo 位于罗马 Prati 区，主厨以自己的姓氏命名餐厅，在浪漫幽暗的空间里呈现融合拉齐奥风味的当代意大利创意料理，价位 €€€€。
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Uberto Restaurant
Uberto Restaurant 位于佐治亚州 Gay 的 World of Quercus 度假村内，主打当代（Contemporary）菜系，仅周末晚间营业，2026年获米其林一星。
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One White Street
One White Street 位于纽约 Tribeca 一座19世纪联排建筑内，由主厨 Austin Johnson 与侍酒师 Dustin Wilson 主理，主打当代料理，2022年起获米其林一星。
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Kabuki
Kabuki 位于马德里 Avenida Presidente Carmona 2，菜系标注为日本料理（Japonesa）；据《米其林指南西班牙与葡萄牙2022》为马德里米其林一星餐厅。
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OMA
OMA 位于伦敦 Borough Market 附近，是一家活泼热闹的希腊与地中海餐厅；以炭烤和分享菜见长，2025年获米其林一星。
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Aroma
罗马的Moderna, Creativa餐厅。餐厅露台正对斗兽场与罗马古迹，位于 Palazzo Manfredi 酒店内。主厨 Giuseppe Di Iorio 以罗马传统、坎帕尼亚风味和当代创作构成四款品尝菜单。
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Alois - Dallmayr Fine Dining
Alois - Dallmayr Fine Dining位于德国慕尼黑Dallmayr熟食店楼上，Rosina Ostler以创意现代料理闻名。2026年《米其林指南德国版》授予其二星。
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Gramercy Tavern
位于纽约曼哈顿 East 20th Street 的当代美式料理餐厅，纽约知名地标级餐厅，2025年获米其林一星，氛围兼顾正式与轻松。
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Sushi Ichimura
Sushi Ichimura 是位于纽约 Tribeca 的日式江户前寿司 omakase 餐厅，主厨 Eiji Ichimura 主理 10 座雪松木吧台，曾获《米其林指南纽约版2024》一星。
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Sen Omakase
Sen Omakase 位于马德里 Chamartín，主厨 Steven Wu 以怀石理念呈现 30 余道 omakase，体验贯穿四个空间并以抹茶茶道收尾；获《米其林指南》一星。
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L’Abeille
位于纽约曼哈顿 Tribeca 的当代法国料理餐厅，主厨 Mitsunobu Nagae 融合法式技法与日式 sensibility，2025年获米其林一星。
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Werneckhof Sigi Schelling
Werneckhof Sigi Schelling 位于德国慕尼黑英国花园附近，由主厨 Sigi Schelling 主理，以简洁轻盈的当代法式料理见长，2026年获《米其林指南德国版》一星。
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César
César 是位于纽约曼哈顿 333 Hudson St. 的当代海鲜料理餐厅，主厨 César Ramirez 亲自掌灶，2025年获米其林二星，以全球采购的顶级海产与精湛酱汁功力著称。
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Lasarte
Lasarte 位于巴塞罗那 Mallorca 259，为创意料理餐厅，价位 €€€€。餐厅以 Martín Berasategui 的料理脉络为基础，由主厨 Paolo Casagrande 作个人诠释，并设有受《马可·波罗游记》启发的私人用餐体验 Il Milione。
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Mark Poynton at Caistor Hall
Mark Poynton at Caistor Hall 位于诺福克郡 Caistor St Edmund 的乔治亚式乡间宅邸酒店内，主厨 Mark Poynton 以法式经典为底呈现时令套餐，2025年获米其林一星。
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Mauro Colagreco at Raffles London at The OWO
Mauro Colagreco at Raffles London at The OWO 位于伦敦 Whitehall，坐落旧战争办公室改建的 Raffles 酒店内；现代料理以 70 余种英国蔬果为主角，2025年获米其林一星。
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Oiji Mi
Oiji Mi 是位于纽约曼哈顿 Flatiron 的现代韩国料理餐厅，由主厨 Brian Kim 主理，提供多道式固定套餐，2022年起获米其林一星。
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1804 Hirschau
1804 Hirschau位于德国慕尼黑英国花园内的历史建筑中，提供现代时令料理，农场到餐桌理念。2026年《米其林指南德国版》授予其一星。
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Pipero Roma
Pipero Roma 位于罗马 Chiesa Nuova 教堂对面的 Corso Vittorio Emanuele II 街，主厨 Ciro Scamardella 以时令食材创作现代创意料理，兼有坎帕尼亚食材印记，价位 €€€€。
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Gabriel Kreuther
位于纽约市布莱恩特公园旁 Grace 大楼底层的法国当代料理餐厅，2025年获米其林二星，以烟熏鲟鱼酸菜挞等招牌菜与老式奶酪车著称。
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Fabrik
Fabrik 位于得克萨斯州奥斯汀 Tarrytown 的 Windsor 路，主打全植物基创意菜，食材取自得州本地农场，获《米其林指南》2026 年版一星。
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Kosaka
位于纽约曼哈顿西13街的日本料理与寿司餐厅，主厨 Masatomo Soma 以十二席吧台呈现 omakase，2025年《米其林指南纽约市版》列为一星。
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Gofio
Gofio 位于马德里 Caballero de Gracia 20，由主厨 Safe Cruz 以创意手法演绎加那利地方料理，设三套品尝菜单；列入《米其林指南西班牙2025》马德里一星名单。
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Akrame
Akrame 是位于巴黎八区、距玛德莱娜教堂不远的主厨 Akrame Benallal 创意料理餐厅，以黑色为主调的当代空间，列入《米其林指南法国版2025》巴黎星级名单。
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Iyo
米兰的Giapponese, Asiatica contemporanea餐厅，日本料理在意大利的标杆之一；提供两种品尝菜单（新作与招牌），以和牛饺子、寿司刺身、天妇罗与炉端烧呈现日、亚、欧元素的当代融合。
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Aida
Aida 是藏于巴黎七区小巷的日本料理餐厅，白色外墙毫不起眼，店内仅8个铁板烧吧台座位，列入《米其林指南法国版2025》巴黎星级名单。
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Innocenti Evasioni
位于米兰的创意料理餐厅，MICHELIN 历史个人页记载地址为 via privata della Bindellina, Milano 20155，菜系标注为 Creativa；主厨 Tommaso Arrigoni 以当代手法重释米兰传统，餐厅设有禅意花园。
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Pur' - Jean-François Rouquette
Pur' 位于巴黎市二区 Park Hyatt Paris-Vendôme 酒店内，主厨 Jean-François Rouquette 呈现创意现代料理，列入《米其林指南法国版2025》巴黎市区星级名单。
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L'Atelier de Joël Robuchon - Étoile
位于巴黎八区香榭丽舍大街的现代料理餐厅，米其林星级名店。L'Atelier de Joël Robuchon 品牌巴黎分店之一，环岛吧台直面厨房团队，氛围静谧。
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L'Innocence
位于巴黎市九区 28 rue de la Tour-d'Auvergne 的现代创意料理餐厅，米其林一星；两位女主厨 Anne 与 Clio 以单一六道式菜单演绎市场时令食材，列入《米其林指南法国版2022》巴黎星级名单。
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Sushi Shunei
位于巴黎市十八区蒙马特山坡的日本料理/寿司餐厅，价位 €€€€。浅色木饰与折纸风天花板，Chizuko Kimura 与寿司师傅 Takeshi Morooka 主持双版本 omakase 菜单，列入 2025 巴黎星级名单。
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Ogata
Ogata 位于巴黎三区玛黑区 16 rue Debelleyme 的一座私人宅邸，由设计师 Shinichiro Ogata 打造，提供 omakase 式传统日本料理；列入米其林指南2025巴黎星级名单。
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Le Gabriel - La Réserve Paris
Le Gabriel 位于巴黎八区 La Réserve 酒店内，米其林三星餐厅，指南标注创意料理、价位€€€€；主厨 Jérôme Banctel 以“Virée”“Périple”两份菜单致敬布列塔尼并环游世界，周一至周五营业。
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REIF Japanese Kushiyaki - Dubai Hills
REIF Japanese Kushiyaki - Dubai Hills是2023年开业的分店，位于迪拜Dubai Hills新兴街区，延续串烧日料并融入国际创意，2026年列入《米其林指南迪拜版》必比登推介名单。
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Don Juan II
位于巴黎市十六区塞纳河右岸的现代料理餐厅，米其林星级，设于面对埃菲尔铁塔的装饰艺术风格游艇上。主厨 Frédéric Anton 精选其招牌创作，如咖喱香蟹肉与龙虾意饺。
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Plénitude - Cheval Blanc Paris
Plénitude 位于巴黎市一区 Cheval Blanc 酒店内，主厨 Arnaud Donckele 以「新古典料理」驰名，米其林三星，列入《米其林指南法国版2025》巴黎市区星级名单。
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Sushi B
位于巴黎市二区、临近 Louvois 广场的日本料理餐厅，价位 €€€€，仅设 8 个座位。主厨以手术刀般的精准处理极鲜食材，酱油与芥末使用克制，列入 2025 巴黎星级名单。
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estiatorio Milos
迪拜朱美拉棕榈岛Atlantis The Royal的希腊海鲜餐厅，海鲜每日从地中海空运；列入2026版《米其林指南迪拜版》入选名单。
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AT
位于巴黎五区拉丁区的创意料理餐厅，米其林星级名店。主厨 Atsushi Tanaka 以极简空间与单一季节性套餐呈现前卫艺术化料理。
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Il Luogo di Aimo e Nadia
米兰的Italiana contemporanea, Moderna餐厅，逾六十年米兰餐饮界的中坚；主厨 Alessandro Negrini 与 Fabio Pisani 以当代方式呈现意大利各地风土，招牌“心中之菜”包括硬质小麦意面配鲜葱、辣椒、橄榄油与利古里亚罗勒。
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Divellec
位于巴黎市七区的海鲜料理餐厅，由 Jacques Le Divellec 创立于1983年、现由 Mathieu Pacaud 主理，菜单随潮汐更迭；米其林指南收录并列入2025法国版星级名单，目前暂时闭店。
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All'Oro
罗马的Creativa, Italiana contemporanea餐厅。Riccardo Di Giacinto 将拉齐奥和意大利经典菜式拆解重组，例如以创意形式呈现 Carbonara、羊肉和提拉米苏。
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L’Olivo at Al Mahara
迪拜帆船酒店内被水族缸环绕的意大利菜餐厅，列入2026版《米其林指南迪拜版》入选名单；呈现卡普里母店招牌菜并加入本地演绎，现因装修停业至2027年末。
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Nomicos
位于巴黎十六区 16 avenue Hubert-Germain 的现代料理餐厅，主厨 Jean-Louis Nomicos 出身马赛近郊、曾多年执掌 Lasserre；列入米其林指南法国2025星级名单。
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L'Archeste
位于巴黎市十六区 79 rue de la Tour 的现代料理餐厅，米其林一星；主厨曾在 Hiramatsu 任职十八年，以每日更替的套餐演绎精准而贴合季节的法式料理。
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Ballyfin
Ballyfin位于爱尔兰Laois郡Ballyfin Demesne庄园酒店内，以顶级食材呈现现代料理。主厨Richard Picard-Edwards团队于2025年获得米其林一星。
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Il Borro Tuscan Bistro Dubai
位于迪拜朱美拉 Al Naseem 度假区海龟泻湖旁的意大利餐厅，主打托斯卡纳传统菜，列入2026版《米其林指南迪拜版》指南入选名单。
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REIF Japanese Kushiyaki - Dar Wasl
REIF Japanese Kushiyaki - Dar Wasl是迪拜Al Wasl住宅区的串烧主题日料店，菜品高性价比，2026年列入《米其林指南迪拜版》必比登推介名单。
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Granite
位于巴黎市一区卢浮宫附近的现代料理餐厅，米其林星级。主厨在料理中融入细腻的日本元素，如 koshihikari 米配煎扇贝、umeboshi 梅干配 Racan 鸽肉，主打本地食材。
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Lucas Carton
位于巴黎市八区玛德莱娜广场、自19世纪中叶营业的传奇餐厅，保留 Majorelle 木作装饰，新团队由 Cyril Lignac 带领，列入《米其林指南法国版2025》星级名单。
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Le Faham
Le Faham 位于巴黎十七区 Batignolles，米其林指南标注现代料理、价位€€€；主厨 Kelly Rangama 与糕点师 Jérôme Devreese 以留尼汪兰花 faham 命名，菜式活力四射而克制有度。
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GLORIE
GLORIE 位于德国汉堡，米其林一星经典·现代料理餐厅：藏于 100/200 Kitchen 夹层的「店中店」，以「老派经典、重新演绎」为理念提供纯单点菜式。
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Pierre Gagnaire
Pierre Gagnaire 位于巴黎市八区 rue Balzac，主厨以探索性作者料理闻名，餐厅自 1996 年起获米其林三星，列入《米其林指南法国版2025》巴黎市区星级名单。
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L'Atelier de Joël Robuchon
迪拜DIFC的现代法餐L'Atelier de Joël Robuchon，列入2026版《米其林指南迪拜版》入选名单；延续品牌开放式厨房与红黑配色，舒芙蕾甜点尤为出色。
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The Guild
迪拜DIFC的Meats and Seafood餐厅，位于ICD Brookfield Place，致敬热闹的纽约餐坊文化；列入2026版《米其林指南迪拜版》指南入选名单。
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Acquolina
罗马的Creativa, Mediterranea餐厅。主厨 Daniele Lippi 以广义地中海风味构思料理，菜单分别探索海洋与陆地食材，并以甜点收尾。