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人物 / 地點 / 事件 / 組織 / 作品 / 概念

知識庫 · 第 180 頁

從人物、地點、事件、組織、作品與概念出發，沿著有來源的關係閱讀。

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地點

Tenjaku

餐廳 · 日本京都

京都的日本料理餐廳；列入《米其林指南京都／大阪2024》新晉一星名單。

地點

Nahm

餐廳 · 曼谷，泰国

Nahm 是曼谷泰國料理餐廳，入選《米其林指南泰國版 2026》一星名單。主廚 Pim Techamuanvivit 的套餐展現泰國各地風味，兼具創意與地域傳統。

# 米其林指南

地點

GOAT

餐廳 · 曼谷，泰国

GOAT 是曼谷的當代泰國料理餐廳，入選《米其林指南泰國版 2026》一星名單。餐廳採用葡萄牙風格配色與挑高空間，菜單交織泰國、中國和西方料理元素。

# 米其林指南

地點

Mingles

中文原文 · 餐廳 · 首尔特别市江南区

Mingles 是首尔江南区的韩国菜餐厅，主厨 Mingoo Kang 以韩式发酵元素演绎现代品尝菜单；米其林三星，2026黑珍珠三钻。

# 黑珍珠餐廳指南# 米其林指南

地點

君来湖滨饭店·渔餐厅

中文原文 · 餐廳 · 江苏省无锡市滨湖区

无锡君来湖滨饭店27、28楼的江南菜餐厅，360度尽览蠡湖湖光山色，2025黑珍珠餐厅指南一钻，2026黑珍珠餐厅指南一钻。

# 黑珍珠餐廳指南

地點

Sushi Kanesaka

中文原文 · 餐廳 · 韩国首尔

首尔江南区格蓝德洲际酒店内的寿司餐厅，八席桧木柜台，列入《米其林指南首尔／釜山版2026》一星名单。

# 米其林指南

地點

Bicena

中文原文 · 餐廳 · 韩国首尔

Bicena位于首尔乐天世界塔81层，以庆尚道食材与传统呈现韩国料理；米其林一星，窗边可俯瞰首尔全景。

# 米其林指南

地點

席作·福建会馆

中文原文 · 餐廳 · 上海市黄浦区

上海黄浦区新天地时尚1期5楼的闽菜餐厅，席作品牌的上海新天地店，2025黑珍珠餐厅指南一钻，2026黑珍珠餐厅指南一钻。

# 黑珍珠餐廳指南

地點

Araya

中文原文 · 餐廳 · 新加坡

位于新加坡 Mondrian Duxton 的智利与创新料理餐厅，以智利与日本食材融合的南太平洋主题菜单见长；列入《米其林指南新加坡版》2025、2026年一星名单。

# 米其林指南

地點

新荣记（灵湖店）

中文原文 · 餐廳 · 浙江省台州市临海市

新荣记位于台州临海临海大道239号的旗舰店，以台州菜为主，Jaya操刀设计、历时数年建成；2025、2026黑珍珠餐厅指南三钻。

# 黑珍珠餐廳指南

地點

Wana Yook

餐廳 · 曼谷，泰国

曼谷的當代泰國料理餐廳；列入《米其林指南泰國版2026》一星名單。

# 米其林指南

地點

Haobin（好賓）

餐廳 · 韩国首尔

首爾的韓式中餐餐廳，以粵菜技法與中式料理見長；列入《米其林指南首爾／釜山版2024》新晉一星名單。

地點

鹿鸣春饭店（总店）

中文原文 · 餐廳 · 辽宁省沈阳市和平区

鹿鸣春饭店（总店）是沈阳和平区十一纬路的辽菜老字号，1929年创立，国家级非遗「辽菜传统烹饪技艺」保护单位，2026黑珍珠餐厅指南一钻。

# 黑珍珠餐廳指南

地點

estiatorio Milos

中文原文 · 餐廳 · 新加坡

新加坡滨海湾金沙购物商场Galleria层的希腊海鲜餐厅，设开放式厨房与鱼市展台；2026黑珍珠餐厅指南一钻。

# 黑珍珠餐廳指南

地點

Mia

餐廳 · 曼谷，泰国

Mia 是曼谷的當代料理餐廳，入選《米其林指南泰國版 2026》一星名單。主廚 Top 與 Michelle 合作打造廚房方向與用餐氛圍，現代歐洲料理融入亞洲影響。

# 米其林指南

地點

Légume

中文原文 · 餐廳 · 韩国首尔

Légume 是首尔江南区的纯素餐厅，主厨成时宇以全植物食材创作现代料理；《米其林指南首尔／釜山版2026》一星。

# 米其林指南

地點

Gaggan

餐廳 · 曼谷，泰国

Gaggan 是曼谷的創新料理餐廳，入選《米其林指南泰國版 2026》一星名單。米其林評審將其描述為漸進式印度料理的戲劇體驗，以大膽風味和故事化方式安排菜序。

# 米其林指南

地點

alla prima

中文原文 · 餐廳 · 首尔特别市江南区

alla prima是首尔江南区的创意菜餐厅，以保留食材本味与香草蔬菜的平衡见长；米其林二星，2026黑珍珠一钻。

# 黑珍珠餐廳指南# 米其林指南

地點

无蟹居·九道

中文原文 · 餐廳 · 上海市黄浦区

上海黄浦区茂名南路锦江饭店锦楠楼内的板前蟹宴餐厅，由成隆行与九道合作开设、上海首家板前蟹宴，2025黑珍珠餐厅指南一钻，2026黑珍珠餐厅指南一钻。

# 黑珍珠餐廳指南

地點

吴·现代潮菜

中文原文 · 餐廳 · 广东省深圳市南山区

位于深圳市南山区华侨城的潮菜餐厅，融合传统潮州菜与新式烹饪手法，2025黑珍珠餐厅指南一钻。

# 黑珍珠餐廳指南

地點

Soul

中文原文 · 餐廳 · 韩国首尔

首尔龙山区的当代料理餐厅，由尹大贤与金熙恩夫妇主理，列入《米其林指南首尔／釜山版2026》一星名单。

# 米其林指南

地點

Sushi Saito

餐廳 · 曼谷，泰国

曼谷的壽司餐廳；列入《米其林指南泰國版2026》一星名單。

# 米其林指南

地點

HANE

中文原文 · 餐廳 · 韩国·首尔特别市

位于首尔江南区彦州路的寿司餐厅，由专精日本料理的韩国主厨主理；列入《米其林指南首尔版2022》一星名单。

# 米其林指南

地點

新荣记（椒江店）

中文原文 · 餐廳 · 浙江省台州市椒江区

新荣记2005年开业的台州椒江区中心大道411号门店，品牌历史最悠久，主打东海海鲜与台州特色菜；2025、2026黑珍珠餐厅指南二钻。

# 黑珍珠餐廳指南

地點

AVANT

餐廳 · 曼谷，泰国

AVANT 是曼谷的現代料理餐廳，入選《米其林指南泰國版 2026》一星名單。新加坡籍主廚結合傳統與現代技法，並細緻運用日本食材。

# 米其林指南

地點

Muromachi Yui

餐廳 · 日本京都

京都的日本料理餐廳；列入《米其林指南京都／大阪2024》新晉一星名單。

地點

MIND YAKINIKU 烧肉·至心

中文原文 · 餐廳 · 上海市徐汇区

上海徐汇区淮海中路嘉华中心内的创意日式烧肉餐厅，和牛全部来自大连雪龙牧场，2025黑珍珠餐厅指南一钻。

# 黑珍珠餐廳指南

地點

Esora

餐廳 · 新加坡

Esora是新加坡餐廳，列入《米其林指南新加坡版》2025年一星餐廳名單；該版完整名單於2025年7月24日發布。

# 米其林指南

地點

Alma

餐廳 · 新加坡

Alma是新加坡餐廳，列入《米其林指南新加坡版》2025年一星餐廳名單。該星級紀錄對應2025版指南。

# 米其林指南

地點

Jin Ting Wan

中文原文 · 餐廳 · 新加坡

位于新加坡滨海湾金沙酒店55层的粤菜餐厅，主厨Albert Li主打陈皮琵琶鸭，2026年首次获米其林一星。

# 米其林指南

地點

La Yeon

中文原文 · 餐廳 · 韩国首尔

La Yeon 是位于首尔新罗酒店23层的现代韩国料理餐厅，可俯瞰首尔全景；《米其林指南首尔／釜山版2026》二星。

# 米其林指南

地點

7th Door

中文原文 · 餐廳 · 首尔特别市江南区

7th Door是首尔江南区的当代韩国菜餐厅，主厨Kim Dae-chun以发酵与熟成为主题；米其林一星，2026黑珍珠一钻。

# 黑珍珠餐廳指南# 米其林指南

地點

Sosuheon

中文原文 · 餐廳 · 韩国首尔

首尔中区的寿司餐厅，设于韩屋内的八席柜台寿司店，列入《米其林指南首尔／釜山版2026》二星名单。

# 米其林指南

地點

皖宴（苏河湾店）

中文原文 · 餐廳 · 上海市静安区

上海静安区苏河湾万象天地慎余里的徽菜餐厅，2023年开业，被沪上食客誉为“徽菜天花板”，2025黑珍珠餐厅指南一钻，2026黑珍珠餐厅指南一钻。

# 黑珍珠餐廳指南

地點

Hakusi

中文原文 · 餐廳 · 韩国首尔

位于首尔江南区彦州路的日本料理餐厅，设于纯白建筑内；列入《米其林指南首尔／釜山版2026》一星名单。

# 米其林指南

地點

MERCADO 505 Gourmet Restaurant

中文原文 · 餐廳 · 上海市静安区

上海静安区乌鲁木齐北路街角的西班牙菜餐厅，以进口海鲜见长，招牌西班牙海鲜烩需预订，2025与2026黑珍珠餐厅指南一钻。

# 黑珍珠餐廳指南

地點

老扁酒家

中文原文 · 餐廳 · 浙江省台州市黄岩区

台州黄岩区金带路577号的新派台州菜餐厅，不设固定菜单、按鲜食材点菜，招牌老鸭水饺；2025、2026黑珍珠餐厅指南一钻。

# 黑珍珠餐廳指南

地點

Aksorn

餐廳 · 曼谷，泰国

Aksorn 是曼谷泰國料理餐廳，入選《米其林指南泰國版 2026》一星名單。主廚 David Thompson 研究泰國飲食史，從 20 世紀中期食譜復原菜式，主菜以傳統家庭共享方式上桌。

# 米其林指南

地點

PRU

餐廳 · 普吉，泰国

普吉的現代當代料理餐廳；列入《米其林指南泰國版2026》一星名單。

# 米其林指南

地點

etcha

餐廳 · 曼谷，泰国

etcha 是曼谷的創意歐洲當代料理餐廳，入選《米其林指南泰國版 2026》一星名單。主廚 Giacomo Primante 以歐洲技法料理泰國食材，提供 11 道 “360°” 與 8 道 “180°” 品嚐菜單，呈現「無邊界料理」概念。

# 米其林指南

地點

L’impression

餐廳 · 韩国首尔

首爾的現代料理餐廳，著重食材本味並以濃郁醬汁襯托；《米其林指南首爾／釜山版2024》新晉一星。

地點

Ji De Lai Hainanese Chicken Rice

中文原文 · 餐廳

位于新加坡义顺忠邦巴刹与熟食中心的海南鸡饭摊位，2023年从米其林指南入选推荐晋升必比登推介，鸡饭套餐价格实惠。

# 米其林指南

地點

Du Du Shou Shi

中文原文 · 餐廳

摊位位于Jurong West 505 Market & Food Centre，供应椰丝和花生两种tu tu kueh，米糕外皮柔韧、内馅香甜；2023年获米其林必比登推介。

# 米其林指南

地點

Mezzaluna

餐廳 · 曼谷，泰国

曼谷的當代法國料理餐廳；列入《米其林指南泰國版2026》二星名單。

# 米其林指南

地點

Soseoul Hannam

中文原文 · 餐廳 · 韩国首尔

首尔龙山区的韩国料理餐厅，从地方饮食传统演绎当代首尔风味，列入《米其林指南首尔／釜山版2026》一星名单。

# 米其林指南

地點

西郊5号·Maggie 5

中文原文 · 餐廳 · 上海市长宁区

上海长宁区虹古路西郊宾馆一隅的中餐厅，主打法式中菜，由中国烹饪大师孙兆国主理，2025黑珍珠餐厅指南二钻，2026黑珍珠餐厅指南一钻。

# 黑珍珠餐廳指南

地點

荣府宴（南阳路店）

中文原文 · 餐廳 · 上海市静安区

荣府宴（南阳路店）是位于上海市静安区南阳路170号贝轩大公馆的台州菜餐厅，新荣记旗下私房菜品牌，2025与2026黑珍珠餐厅指南均获二钻。

# 黑珍珠餐廳指南

地點

刻龙壹号（腾达中心店）

中文原文 · 餐廳 · 浙江省台州市椒江区

台州椒江区腾达商业广场的台州菜餐厅，主打优质海鲜与精致台州菜，设明档海鲜区；2025、2026黑珍珠餐厅指南一钻。

# 黑珍珠餐廳指南

地點

MOKO

餐廳 · 日本京都

京都的法國菜餐廳；列入《米其林指南京都／大阪2024》新晉一星名單。

地點

Jag

中文原文 · 餐廳 · 新加坡

新加坡罗拔申码头一带的法式现代料理餐厅，以蔬菜为主轴，入选《米其林指南新加坡版》2025、2026年一星名单。

# 米其林指南

地點

VIVANT by JohnnyPham

中文原文 · 餐廳 · 上海市黄浦区

上海黄浦区北海路一栋约百年历史建筑内的当代法餐厅，设大型开放式厨房，2026黑珍珠餐厅指南一钻。

# 黑珍珠餐廳指南

地點

80/20

餐廳 · 曼谷，泰国

80/20 是曼谷的當代泰國料理餐廳，入選《米其林指南泰國版 2026》一星名單。名稱取自本地食材與主廚靈感的比例，餐廳以季節性品嚐菜單呈現創意料理。

# 米其林指南

地點

Aulis

餐廳 · 攀牙，泰国

攀牙的創意料理餐廳；列入《米其林指南泰國版2026》一星名單。

# 米其林指南

地點

Goryori Ken

中文原文 · 餐廳 · 韩国首尔

位于首尔江南区彦州路的现代日本料理餐厅，主吧台仅八席；列入《米其林指南首尔／釜山版2026》一星名单。

# 米其林指南

地點

Elements, Inspired by Ciel Bleu

餐廳 · 曼谷，泰国

Elements, Inspired by Ciel Bleu 是曼谷的法式當代料理餐廳，入選《米其林指南泰國版 2026》一星名單。餐廳可俯瞰城市景觀，設有開放式廚房，並與阿姆斯特丹 Ciel Bleu 合作。

# 米其林指南

地點

Maison Dunand

餐廳 · 曼谷，泰国

Maison Dunand 是曼谷的阿爾卑斯與現代料理餐廳，2023 年首獲米其林一星，並入選《米其林指南泰國版 2026》一星名單。主廚 Arnaud Dunand Sauthier 以薩瓦故鄉為靈感，菜單聚焦阿爾卑斯料理與時令食材。

# 米其林指南

地點

Solbam

中文原文 · 餐廳 · 韩国首尔

首尔江南区的韩国当代料理餐厅，主厨严泰俊以时令食材创作戏剧感菜式，列入《米其林指南首尔／釜山版2026》一星名单。

# 米其林指南

地點

L'Amitié

中文原文 · 餐廳 · 韩国首尔

L'Amitié 是首尔江南区岛山大路67街的法式餐厅，主厨张明植自2006年营业；《米其林指南首尔／釜山版2026》一星。

# 米其林指南

地點

CUT

中文原文 · 餐廳 · 新加坡

新加坡滨海湾金沙的牛排馆，由 Wolfgang Puck 创立；米其林一星，主打高温炭烤牛排与自制酱汁。

# 米其林指南

地點

斐霓丝PHENIX（璞丽酒店）

中文原文 · 餐廳 · 上海市静安区

斐霓丝PHENIX是位于上海市静安区常德路1号璞丽酒店2楼、可俯瞰静安公园的现代法式餐厅，获米其林星级肯定，2025与2026黑珍珠餐厅指南均获一钻。

# 黑珍珠餐廳指南

地點

GiwaKang

中文原文 · 餐廳 · 韩国首尔

位于首尔江南区论岘路的韩国现代料理餐厅，主厨姜旻哲以法式技法演绎韩味；列入《米其林指南首尔／釜山版2026》一星名单。

# 米其林指南

地點

鲁采LU STYLE（新天地店）

中文原文 · 餐廳 · 上海市黄浦区

上海黄浦区新天地黄陂南路838弄中海环宇荟2层的新派鲁菜餐厅，以胶东海鲜为主，2025黑珍珠餐厅指南一钻，2026黑珍珠餐厅指南一钻。

# 黑珍珠餐廳指南

地點

Villa Le Bec321

中文原文 · 餐廳 · 上海市长宁区

上海长宁区新华路一栋1924年别墅内的法国餐厅，由主厨Nicolas Le Bec经营，2014年开业，2025黑珍珠餐厅指南一钻。

# 黑珍珠餐廳指南

地點

1887 by André

中文原文 · 餐廳 · 新加坡

位于莱佛士酒店大堂层的法式当代料理餐厅，主厨 André Chiang 以新加坡视角演绎法式经典；《米其林指南新加坡版》2026年首次入选即获二星。

# 米其林指南

地點

U Garando

餐廳 · 日本大阪

大阪的中菜／日中融合餐廳。米其林年度文章指出，餐廳融合中國不同地域的菜式與日本季節食材。 在《米其林指南京都／大阪版2024》中新獲一星。

地點

金湖海鲜酒家

中文原文 · 餐廳 · 新加坡

新加坡乌节路福临购物中心的粤式海鲜酒家，由香港人开设，每周从香港引入食材；入选米其林指南，2025、2026黑珍珠餐厅指南一钻。

# 黑珍珠餐廳指南

地點

晶华轩

中文原文 · 餐廳 · 台湾·台北市中山区

台北市中山区中山北路二段39巷3号台北晶华酒店3楼的粤菜餐厅，以烧味、海鲜、点心见长，秋季蟹宴尤为知名；2025、2026黑珍珠餐厅指南一钻。

# 黑珍珠餐廳指南

地點

山·餐厅（瘦西湖路店）

中文原文 · 餐廳 · 江苏省扬州市邗江区

扬州迎宾馆馥芳园1层的淮扬菜餐厅，主打淮扬菜年轻化表达，米其林指南标注价位¥¥；2025黑珍珠一钻，2026黑珍珠一钻。

# 黑珍珠餐廳指南

地點

L'Amant Secret

中文原文 · 餐廳 · 韩国首尔

L'Amant Secret 是位于首尔中区 L'Escape Hotel 26层的现代料理餐厅，以「韩式西餐」见长；《米其林指南首尔／釜山版2026》一星。

# 米其林指南

地點

Soigné

中文原文 · 餐廳 · 首尔特别市江南区

首尔江南区的当代菜餐厅，主厨 Jun Lee 以季节性品尝菜单著称，获米其林二星，2026黑珍珠餐厅指南一钻。

# 黑珍珠餐廳指南# 米其林指南

地點

Gigas

中文原文 · 餐廳 · 韩国首尔

位于首尔中区退溪路的地中海菜餐厅，食材主来自主厨家族农场；列入《米其林指南首尔／釜山版2026》一星名单。

# 米其林指南

地點

少帅禅园

中文原文 · 餐廳 · 台湾·台北市北投区

台北市北投区幽雅路34号的私房菜餐厅，坐落1920年日式建筑内，以张学良养生饮食为本的创意料理；2025、2026黑珍珠餐厅指南一钻。

# 黑珍珠餐廳指南