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Restaurant contemporain au L’Auberge Carmel dirigé par Justin Cogley, qui équilibre technique classique, esthétique moderne et ancrage local. À découvrir : taco au chou, roulé de riz au crabe dormeur et faux-filet maturé au wagyu XO. Deux étoiles aux Guides MICHELIN Californie 2025 et 2026.