概念 · concept_guangzhou_cuisine

広府料理（コワンフーりょうり） · 関係

広府料理は広東料理の中核であり代表。広州を中心に、澄んだ中に鮮を、淡い中に旨みを求める。蒸す・煮込む・白切などの手法で素材の味を引き立て、「食は広州にあり」と称される。