Shibumi是位于美国加利福尼亚州洛杉矶的日本割烹（kappo）餐厅，列入2025年《米其林指南加州版》一星名单。[2][1]
主厨 David Schlosser 的厨房围绕一张由数百年老柏木制成的吧台展开，吧台设 16 个座位；他以割烹形式重现 17 至 18 世纪江户时代的日本技法，把传统日本菜肴与食材作当代化诠释。套餐随季节更换，约每三个月重做一次，客人面前逐一呈上并附讲解。[2][4]
米其林评审认为，这里可能是体验割烹料理最愉快的地方之一：服务热情细致，厨师会逐一讲解每道菜。餐厅也提供单点菜单，但多道式割烹套餐才是体验这间厨房作品的最佳方式。[2]
餐厅 2015 年开业，是洛杉矶最早一批推广割烹料理的店之一。2025 年《米其林指南加州版》公布后不到两周，主厨即宣布餐厅将于 2025 年 7 月 19 日结束营业。[3][1]