شيبومي كان مطعمًا يابانيًا بأسلوب الكابو في لوس أنجلوس، حائزًا نجمة واحدة في دليل ميشلان كاليفورنيا 2025.[2][1]
كانت مطبخ الشيف ديفيد شلوسر مرتبة حول طاولة من خشب السرو عمرها قرون، إلى جانبها ستة عشر مقعدًا؛ وبأسلوب الكابو أعاد إحياء تقنيات الطهي اليابانية من القرنين السابع عشر والثامن عشر، مانحًا الأطباق والمكوّنات التقليدية قراءةً عصرية. وقائمة الطعام متعددة الأطباق تتغيّر مع الفصول ويُعاد إعدادها نحو كل ثلاثة أشهر، وتُقدَّم كل طبق على الطاولة مع شرحه.[2][4]
يرى مفتّشو ميشلان هذا المكان من أجمل البقاع لتعلّم مطبخ الكابو: الخدمة دافئة ودقيقة، ويشرح الشيف كل طبق. ويمكن الطلب من قائمة أيضًا، لكن سلسلة الكابو متعددة الأطباق تبقى أفضل طريقة للتعرّف إلى هذه المطبخ.[2]
فُتح المطعم عام 2015، وكان من أوائل المطاعم في لوس أنجلوس التي روّجت لمطبخ الكابو. وبعد أقل من أسبوعين من صدور دليل ميشلان كاليفورنيا 2025، أعلن الشيف أن المطعم سيُغلق في 19 يوليو 2025.[3][1]