शिबुमी लॉस एंजिल्स का जापानी काप्पो रेस्तराँ था, जिसे मिशेलिन गाइड कैलिफ़ोर्निया 2025 में एक स्टार मिला था।[2][1]
शेफ डेविड श्लॉसर का किचन सैकड़ों साल पुराने साइप्रस लकड़ी के काउंटर के इर्द-गिर्द बसा था, जिसके किनारे सोलह सीटें थीं; काप्पो की शैली में उन्होंने सत्रहवीं और अठारहवीं सदी की जापानी तकनीकों को फिर से जीवंत किया और पारंपरिक व्यंजनों व सामग्री को समकालीन रूप दिया। कई चरणों वाला मेन्यू ऋतु के साथ बदलता है और लगभग हर तीन महीने में नया बनाया जाता है, और हर व्यंजन मेज़ पर उसकी व्याख्या के साथ परोसा जाता है।[2][4]
मिशेलिन के निरीक्षकों के अनुसार काप्पो खाना सीखने के सबसे सुखद स्थलों में यह एक था: सेवा गर्मजुश और सधन है, और शेफ हर व्यंजन की व्याख्या करते हैं। अलग से मेन्यू भी उपलब्ध है, पर इस रसोई का पूरा अनुभव काप्पो की क्रमबद्ध कई-चरणीय यात्रा से ही मिलता है।[2]
यह रेस्तराँ 2015 में खुला और लॉस एंजिल्स में काप्पो खाना पहचानाने वाले शुरुआती प्रतिष्ठानों में गिना जाता है। 2025 के कैलिफ़ोर्निया गाइड के प्रकाशन के दो हफ़्ते से भी कम समय में शेफ ने घोषणा की कि यह 19 जुलाई 2025 को बंद हो जाएगा।[3][1]