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人物 / 地点 / 事件 / 组织 / 作品 / 概念

知识库 · 第 228 页

从人物、地点、事件、组织、作品与概念出发，沿着有来源的关系阅读。

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地点

吴·现代潮菜

餐厅 · 广东省深圳市南山区

位于深圳市南山区华侨城的潮菜餐厅，融合传统潮州菜与新式烹饪手法，2025黑珍珠餐厅指南一钻。

# 黑珍珠餐厅指南

地点

Soul

餐厅 · 韩国首尔

首尔龙山区的当代料理餐厅，由尹大贤与金熙恩夫妇主理，列入《米其林指南首尔／釜山版2026》一星名单。

# 米其林指南

地点

Sushi Saito

餐厅 · 曼谷，泰国

Sushi Saito位于曼谷湄南河畔的四季私人公寓内，是东京名店齐藤的姐妹店，主打江户前寿司，获《米其林指南泰国版》2026年度一星。

# 米其林指南

地点

HANE

餐厅 · 韩国·首尔特别市

位于首尔江南区彦州路的寿司餐厅，由专精日本料理的韩国主厨主理；列入《米其林指南首尔版2022》一星名单。

# 米其林指南

地点

新荣记（椒江店）

餐厅 · 浙江省台州市椒江区

新荣记2005年开业的台州椒江区中心大道411号门店，品牌历史最悠久，主打东海海鲜与台州特色菜；2025、2026黑珍珠餐厅指南二钻。

# 黑珍珠餐厅指南

地点

AVANT

餐厅 · 曼谷，泰国

位于曼谷Kimpton Maa-Lai酒店30层的现代料理（Modern Cuisine）餐厅，米其林一星，L形吧台配城市景观，周日及晚间营业。

# 米其林指南

地点

Muromachi Yui

餐厅 · 日本京都

位于京都中京区室町的日本料理餐厅，以随季节流转的omakase套餐见长；《米其林指南京都／大阪版2024》一星。

地点

Esora

餐厅 · 新加坡

新加坡 Mohamed Sultan Road 的现代日本割烹餐厅，每日更替的omakase菜单搭配茶配饮；列入《米其林指南新加坡版》2025年一星名单。

# 米其林指南

地点

Alma

餐厅 · 新加坡

位于新加坡 Goodwood Park 酒店内的欧洲当代料理餐厅，由行政主厨 Haikal Johari 主理，以创意欧亚融合菜单见长；列入《米其林指南新加坡版》2025年一星餐厅名单。

# 米其林指南

地点

Jin Ting Wan

餐厅 · 新加坡

位于新加坡滨海湾金沙酒店55层的粤菜餐厅，主厨Albert Li主打陈皮琵琶鸭，2026年首次获米其林一星。

# 米其林指南

地点

Gaa

餐厅 · 曼谷，泰国

位于曼谷素坤逸53巷修复泰式老宅中的当代印度菜餐厅，主厨 Garima Arora，2026年《米其林指南泰国版》二星。

# 黑珍珠餐厅指南# 米其林指南

地点

La Yeon

餐厅 · 韩国首尔

La Yeon 是位于首尔新罗酒店23层的现代韩国料理餐厅，可俯瞰首尔全景；《米其林指南首尔／釜山版2026》二星。

# 米其林指南

地点

Sosuheon

餐厅 · 韩国首尔

首尔中区的寿司餐厅，设于韩屋内的八席柜台寿司店，列入《米其林指南首尔／釜山版2026》二星名单。

# 米其林指南

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皖宴（苏河湾店）

餐厅 · 上海市静安区

上海静安区苏河湾万象天地慎余里的徽菜餐厅，2023年开业，被沪上食客誉为“徽菜天花板”，2025黑珍珠餐厅指南一钻，2026黑珍珠餐厅指南一钻。

# 黑珍珠餐厅指南

地点

Hakusi

餐厅 · 韩国首尔

位于首尔江南区彦州路的日本料理餐厅，设于纯白建筑内；列入《米其林指南首尔／釜山版2026》一星名单。

# 米其林指南

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老扁酒家

餐厅 · 浙江省台州市黄岩区

台州黄岩区金带路577号的新派台州菜餐厅，不设固定菜单、按鲜食材点菜，招牌老鸭水饺；2025、2026黑珍珠餐厅指南一钻。

# 黑珍珠餐厅指南

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Aksorn

餐厅 · 曼谷，泰国

位于曼谷石龙军路的泰国菜餐厅，由主厨David Thompson从中期泰式食谱中复原菜式，米其林一星，每日晚间营业。

# 米其林指南

地点

Sühring

餐厅 · 曼谷，泰国

Sühring是位于曼谷Yen Akat修复别墅内的当代德国菜餐厅，由孪生主厨Thomas与Mathias Sühring主理，获《米其林指南泰国版》三星及2025、2026黑珍珠餐厅指南二钻。

# 黑珍珠餐厅指南# 米其林指南

地点

PRU

餐厅 · 普吉，泰国

PRU位于普吉Choeng Thale，以自营农场食材打造现代泰式料理；米其林指南泰国版2026年度一星。

# 米其林指南

地点

etcha

餐厅 · 曼谷，泰国

位于曼谷 Chatrium Grand 酒店的 Creative, European Contemporary 餐厅，主厨 Giacomo Primante，2026年《米其林指南泰国版》一星。

# 米其林指南

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L’impression

餐厅 · 韩国首尔

L'impression 是首尔的现代料理餐厅，主厨尹泰均以「精炼」与「本味」为原则；米其林指南首尔2024新晋一星。

地点

Du Du Shou Shi

餐厅

摊位位于Jurong West 505 Market & Food Centre，供应椰丝和花生两种tu tu kueh，米糕外皮柔韧、内馅香甜；2023年获米其林必比登推介。

# 米其林指南

地点

Mezzaluna

餐厅 · 曼谷，泰国

位于曼谷 Lebua State Tower 65层的法式当代料理餐厅，由日籍主厨主理，2026年度《米其林指南泰国版》二星。

# 米其林指南

地点

Soseoul Hannam

餐厅 · 韩国首尔

首尔龙山区的韩国料理餐厅，从地方饮食传统演绎当代首尔风味，列入《米其林指南首尔／釜山版2026》一星名单。

# 米其林指南

地点

西郊5号·Maggie 5

餐厅 · 上海市长宁区

上海长宁区虹古路西郊宾馆一隅的中餐厅，主打法式中菜，由中国烹饪大师孙兆国主理，2025黑珍珠餐厅指南二钻，2026黑珍珠餐厅指南一钻。

# 黑珍珠餐厅指南

地点

荣府宴（南阳路店）

餐厅 · 上海市静安区

荣府宴（南阳路店）是位于上海市静安区南阳路170号贝轩大公馆的台州菜餐厅，新荣记旗下私房菜品牌，2025与2026黑珍珠餐厅指南均获二钻。

# 黑珍珠餐厅指南

地点

MOKO

餐厅 · 日本京都

位于京都中京区町家内的法餐厅，由主厨 Alexis Moko 主理，以大原蔬菜与熟成鱼肉演绎法餐；《米其林指南京都／大阪版2024》一星。

地点

Jag

餐厅 · 新加坡

新加坡罗拔申码头一带的法式现代料理餐厅，以蔬菜为主轴，入选《米其林指南新加坡版》2025、2026年一星名单。

# 米其林指南

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VIVANT by JohnnyPham

餐厅 · 上海市黄浦区

上海黄浦区北海路一栋约百年历史建筑内的当代法餐厅，设大型开放式厨房，2026黑珍珠餐厅指南一钻。

# 黑珍珠餐厅指南

地点

80/20

餐厅 · 曼谷，泰国

位于曼谷石龙军路的泰式当代（Thai contemporary）餐厅，米其林一星，价位฿฿฿฿，以季节变换的品尝菜单见长。

# 米其林指南

地点

Aulis

餐厅 · 攀牙，泰国

Aulis位于攀牙Khok Kloi的Iniala Beach House内，是Simon Rogan在泰国的首个项目；米其林指南泰国版2026年度一星。

# 米其林指南

地点

Goryori Ken

餐厅 · 韩国首尔

位于首尔江南区彦州路的现代日本料理餐厅，主吧台仅八席；列入《米其林指南首尔／釜山版2026》一星名单。

# 米其林指南

地点

Maison Dunand

餐厅 · 曼谷，泰国

位于曼谷沙吞巷10号的阿尔卑斯风现代料理餐厅，主厨Arnaud Dunand Sauthier出自萨瓦，2023年起获《米其林指南泰国版》一星。

# 米其林指南

地点

Solbam

餐厅 · 韩国首尔

首尔江南区的韩国当代料理餐厅，主厨严泰俊以时令食材创作戏剧感菜式，列入《米其林指南首尔／釜山版2026》一星名单。

# 米其林指南

地点

L'Amitié

餐厅 · 韩国首尔

L'Amitié 是首尔江南区岛山大路67街的法式餐厅，主厨张明植自2006年营业；《米其林指南首尔／釜山版2026》一星。

# 米其林指南

地点

CUT

餐厅 · 新加坡

新加坡滨海湾金沙的牛排馆，由 Wolfgang Puck 创立；米其林一星，主打高温炭烤牛排与自制酱汁。

# 米其林指南

地点

斐霓丝PHENIX（璞丽酒店）

餐厅 · 上海市静安区

斐霓丝PHENIX是位于上海市静安区常德路1号璞丽酒店2楼、可俯瞰静安公园的现代法式餐厅，获米其林星级肯定，2025与2026黑珍珠餐厅指南均获一钻。

# 黑珍珠餐厅指南

地点

GiwaKang

餐厅 · 韩国首尔

位于首尔江南区论岘路的韩国现代料理餐厅，主厨姜旻哲以法式技法演绎韩味；列入《米其林指南首尔／釜山版2026》一星名单。

# 米其林指南

地点

鲁采LU STYLE（新天地店）

餐厅 · 上海市黄浦区

上海黄浦区新天地黄陂南路838弄中海环宇荟2层的新派鲁菜餐厅，以胶东海鲜为主，2025黑珍珠餐厅指南一钻，2026黑珍珠餐厅指南一钻。

# 黑珍珠餐厅指南

地点

Villa Le Bec321

餐厅 · 上海市长宁区

上海长宁区新华路一栋1924年别墅内的法国餐厅，由主厨Nicolas Le Bec经营，2014年开业，2025黑珍珠餐厅指南一钻。

# 黑珍珠餐厅指南

地点

1887 by André

餐厅 · 新加坡

位于莱佛士酒店大堂层的法式当代料理餐厅，主厨 André Chiang 以新加坡视角演绎法式经典；《米其林指南新加坡版》2026年首次入选即获二星。

# 米其林指南

地点

U Garando

餐厅 · 日本大阪

位于大阪北区的中餐厅，开胃菜拼盘呈现中国各地家乡风味；《米其林指南京都／大阪版2024》新晋一星。

地点

金湖海鲜酒家

餐厅 · 新加坡

新加坡乌节路福临购物中心的粤式海鲜酒家，由香港人开设，每周从香港引入食材；入选米其林指南，2025、2026黑珍珠餐厅指南一钻。

# 黑珍珠餐厅指南

地点

晶华轩

餐厅 · 台湾·台北市中山区

台北市中山区中山北路二段39巷3号台北晶华酒店3楼的粤菜餐厅，以烧味、海鲜、点心见长，秋季蟹宴尤为知名；2025、2026黑珍珠餐厅指南一钻。

# 黑珍珠餐厅指南

地点

L'Amant Secret

餐厅 · 韩国首尔

L'Amant Secret 是位于首尔中区 L'Escape Hotel 26层的现代料理餐厅，以「韩式西餐」见长；《米其林指南首尔／釜山版2026》一星。

# 米其林指南

地点

Sorn

餐厅 · 曼谷，泰国

Sorn是位于曼谷素坤逸26巷56号的泰国南部菜餐厅，由自学成才的主厨Supaksorn Jongsiri主理，获《米其林指南泰国版》三星，也是泰国首家米其林三星餐厅。

# 米其林指南# 黑珍珠餐厅指南

地点

Côte by Mauro Colagreco

餐厅 · 曼谷，泰国

位于曼谷湄南河畔 Capella 酒店内的 Modern Cuisine 餐厅，主厨 Davide Garavaglia，2026年《米其林指南泰国版》二星。

# 米其林指南

地点

Soigné

餐厅 · 首尔特别市江南区

首尔江南区的当代菜餐厅，主厨 Jun Lee 以季节性品尝菜单著称，获米其林二星，2026黑珍珠餐厅指南一钻。

# 黑珍珠餐厅指南# 米其林指南

地点

Gigas

餐厅 · 韩国首尔

位于首尔中区退溪路的地中海菜餐厅，食材主来自主厨家族农场；列入《米其林指南首尔／釜山版2026》一星名单。

# 米其林指南

地点

少帅禅园

餐厅 · 台湾·台北市北投区

台北市北投区幽雅路34号的私房菜餐厅，坐落1920年日式建筑内，以张学良养生饮食为本的创意料理；2025、2026黑珍珠餐厅指南一钻。

# 黑珍珠餐厅指南

地点

Lu Style

餐厅 · 中国·上海市

上海黄浦区黄陂南路838弄的鲁菜餐厅，拥有自己的香草园，食材每日从威海和渤海运抵，列入《米其林指南上海版2023》一星名单。

# 米其林指南

地点

SINAE

餐厅 · 日本大阪

位于大阪中央区伏见町的法国菜餐厅，店名寓意“简单、自然、本质”；《米其林指南京都／大阪版2024》新晋一星。

地点

遇外滩（新天地店）

餐厅 · 上海市黄浦区

遇外滩（新天地店）是上海新天地石库门黄陂南路的闽菜餐厅，由吴嵘主理、陈志评任行政总厨，2025黑珍珠二钻、2026黑珍珠三钻。

# 黑珍珠餐厅指南

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趣园茶社（长春路店）

餐厅 · 江苏省扬州市邗江区

扬州迎宾馆内的淮扬菜茶社，原为盐商府邸，早茶点心与水晶肴肉闻名，米其林指南收录餐厅；2025黑珍珠二钻，2026黑珍珠一钻。

# 黑珍珠餐厅指南

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Ultraviolet by Paul Pairet

餐厅 · 中国上海市

上海的多感官创意法式餐厅，由法国主厨Paul Pairet于2012年创立，仅设10座单桌；《米其林指南上海版2025》将其列为三星餐厅。

地点

Oriental Sense & Palate

餐厅 · 中国·上海市

Oriental Sense & Palate 是位于上海市黄浦区思南路57号历史洋房内的潮州菜餐厅，主厨为 Fai，《米其林指南上海版2022》一星。

# 米其林指南

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临江宴（陆家嘴店）

餐厅 · 上海市浦东新区

上海浦东新区富城路的江浙菜餐厅，设在一栋约1902年的改建历史建筑内，主厨以创意手法更新传统江浙菜，2025黑珍珠餐厅指南一钻。

# 黑珍珠餐厅指南

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Obscura by 唐香

餐厅 · 上海市静安区

Obscura by 唐香是位于上海市静安区西康路538号棠巷文化空间的创新菜餐厅，米其林一星，2025黑珍珠餐厅指南一钻。

# 黑珍珠餐厅指南

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MUME

餐厅 · 台湾·台北市大安区

台北市大安区四维路28号的欧陆创新菜餐厅，以台湾时令食材结合现代手法，海鲜菜式尤佳；2025、2026黑珍珠餐厅指南二钻。

# 黑珍珠餐厅指南

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东海海鲜酒家

餐厅 · 广东省佛山市顺德区

位于佛山市顺德区勒流西安亭大桥侧的粤菜海鲜酒家，以名师掌勺的水蛇羹闻名，2025、2026黑珍珠餐厅指南均为一钻。

# 黑珍珠餐厅指南

地点

中国菜·头灶

餐厅 · 上海市静安区

上海静安区上海商城东峰的粤菜餐厅，以厨师吧台形式用餐，2025黑珍珠餐厅指南一钻，2026黑珍珠餐厅指南二钻。

# 黑珍珠餐厅指南

地点

logy

餐厅 · 台湾·台北市内湖区

台北市内湖区瑞光路258巷39号的亚洲创意菜餐厅，十余道无菜单料理融合日本与台湾元素，2025、2026黑珍珠餐厅指南一钻。

# 黑珍珠餐厅指南

地点

正太饭店

餐厅 · 河北省石家庄市新华区

石家庄正太饭店百年法式历史建筑内的餐厅，该建筑被称为石家庄「城市原点」，2026黑珍珠餐厅指南一钻。

# 黑珍珠餐厅指南

地点

Le Comptoir de Pierre Gagnaire

餐厅 · 上海市徐汇区

上海徐汇区建业里嘉佩乐酒店内的当代法餐厅，法国名厨皮埃尔·加涅尔在上海的餐厅，主打精致法式经典菜，2025与2026黑珍珠餐厅指南一钻。

# 黑珍珠餐厅指南

地点

The Pine 松涧

餐厅 · 上海市徐汇区

上海徐汇区长乐路333号英式老洋房内的当代欧陆菜餐厅，2025黑珍珠餐厅指南一钻，2026黑珍珠餐厅指南一钻。

# 黑珍珠餐厅指南

地点

La Tablée 融合料理

餐厅 · 广东省深圳市南山区

位于深圳南山区华侨城侨城东路的融合料理餐厅，主厨餐桌形式，主厨林琦；2026年列为米其林推荐餐厅，2025、2026黑珍珠餐厅指南均为一钻。

# 黑珍珠餐厅指南

地点

君品酒店-颐宫

餐厅 · 台湾·台北市大同区

台北市大同区承德路一段3号君品酒店17楼的粤菜餐厅，以宜兰樱桃谷鸭脆皮烧鸭、四吃北京烤鸭闻名；2025、2026黑珍珠餐厅指南二钻。

# 黑珍珠餐厅指南