Vespertine

Vespertine adalah restoran kontemporer di Culver City yang dipimpin chef Jordan Kahn. Restoran ini masuk dalam daftar berbintang dua MICHELIN Guide California 2025 dan kembali tercantum dengan dua bintang pada edisi 2026. ^[2][1][3]

Restoran ini berada di dalam bangunan baja merah futuristik bernama “The Waffle”. Suasananya berani dan tegas, menjadi panggung bagi menu degustasi yang tidak biasa. Setiap hidangan tampil memukau, sangat kreatif dan terkadang jenaka, dengan teknik matang serta rasa yang seimbang. Contohnya scallop dengan markisa, ají amarillo, dan kelopak tuile lobak pedas; atau semangkuk hidangan dengan beragam bunga yang dapat dimakan dan sentuhan air tomat. Hidangan penutupnya memikat dengan cita rasa berlapis seperti kaleidoskop. Bersama restoran saudaranya, Vespertine berupaya menggunakan seluruh bagian setiap bahan. ^[2]