Vespertine

Vespertine, Culver City’de şef Jordan Kahn’ın yönettiği çağdaş bir restorandır. MICHELIN Guide California 2025’in iki yıldızlıları arasına girmiş ve 2026 edisyonunda da iki yıldızla listelenmiştir. ^[2][1][3]

Restoran, “The Waffle” adlı çarpıcı kırmızı çelik fütüristik yapının içindedir. Cesur ve yalın ortam, alışılmadık tadım menüsüne sahne olur. Her tabak görsel açıdan etkileyici ve yaratıcı, bazen de oyuncudur; teknik ustalık ve dengeli tatlardan ödün vermez. Çarkıfelek meyvesi, ají amarillo ve yaban turpu tuile yapraklarıyla sunulan deniz tarağı ya da yenilebilir çiçeklerle kaplanıp domates suyuyla tamamlanan kase bu yaklaşımı gösterir. Yemek, renkli ve katmanlı tatlara sahip büyüleyici bir tatlıyla sona erer. Vespertine, kardeş restoranlarıyla birlikte her malzemenin tamamını değerlendirmeye çalışır. ^[2]