Vespertine
Vespertine là nhà hàng đương đại ở Culver City do đầu bếp Jordan Kahn điều hành. Nhà hàng có tên trong danh sách hai sao của MICHELIN Guide California 2025 và tiếp tục được xếp hai sao trong ấn bản 2026. [2][1][3]
Nhà hàng nằm trong “The Waffle”, tòa nhà thép đỏ có kiến trúc tương lai nổi bật. Không gian táo bạo, tối giản là sân khấu cho thực đơn nếm thử khác thường. Mỗi món đều đẹp mắt và sáng tạo táo bạo, đôi khi có nét tinh nghịch, nhưng vẫn chuẩn xác về kỹ thuật và cân bằng hương vị. Có thể kể đến sò điệp với chanh dây, ají amarillo và cánh tuile cải ngựa, hoặc một món ăn rắc nhiều loại hoa ăn được rồi hoàn thiện bằng nước cà chua. Món tráng miệng cuối bữa gây ấn tượng với các tầng vị như kính vạn hoa. Cùng các nhà hàng chị em, Vespertine nỗ lực sử dụng trọn vẹn từng nguyên liệu. [2]