Vespertine

Vespertine è un ristorante contemporaneo a Culver City guidato dallo chef Jordan Kahn. È stato inserito tra i ristoranti a due stelle della MICHELIN Guide California 2025 e compare con due stelle anche nell’edizione 2026. ^[2][1][3]

Il locale si trova in “The Waffle”, un sorprendente edificio futuristico in acciaio rosso. L’ambiente audace e spoglio fa da palcoscenico a un menu degustazione fuori dal comune. Ogni piatto è spettacolare alla vista e inventivo, a volte persino giocoso, ma sempre sorretto da tecnica precisa e sapori equilibrati. Tra gli esempi, capesante con frutto della passione, ají amarillo e petali di tuile al rafano, oppure una ciotola punteggiata di fiori commestibili e rifinita con acqua di pomodoro. Il dessert finale ammalia con sapori caleidoscopici. Insieme ai ristoranti fratelli, Vespertine cerca di utilizzare ogni ingrediente nella sua interezza. ^[2]