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Gastronomia · Page 4
Cucina, ristoranti e guide gastronomiche.
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2024《米其林指南西班牙版》年度概况
官方2024西班牙版推荐1,266家餐厅，其中271家获星、15家获三星；当年新增1家二星和31家一星。未在此复原全国逐店星级名单。
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2024《米其林指南英国与爱尔兰版》年度概况
官方2024英爱版选择共1,162家餐厅，The Ledbury成为第九家三星餐厅；另有6家新增二星、18家新增一星。本文仅为概况。
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Concetti
Latte saltato di Daliang
Il latte saltato di Daliang è un piatto tipico di Daliang, a Shunde: il latte di bufala viene rappreso con albume a fuoco dolce fino a formare una massa bianca e tremolante, esempio classico della "saltatura morbida" cinese.
Concetti
Yusheng di Shunde (pesce crudo)
Lo yusheng di Shunde è un piatto tradizionale: la carpa viene dissanguata, filettata e tagliata in fette sottilissime, poi mescolata con oltre una dozzina di condimenti nel rituale cantonese del "lo hei", auspicio di prosperità.
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Organizzazioni
上饶湖城文旅集团
上饶湖城文旅集团是江西省鄱阳县的文旅投资运营企业，投资建设了饶州古镇旅游休闲街区及其二期西江园·淮王八景、鄱阳湖城悦麓酒店等项目。
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2024《米其林指南华盛顿特区版》星级餐厅名单
完整列出2024年华盛顿特区指南26家星级餐厅：三星1家、二星2家、一星23家；覆盖地点包括弗吉尼亚州Washington。
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江油肥肠
江油肥肠是绵阳江油特色烹饪技艺，四川省天府旅游美食，其制作技艺列入四川省第七批省级非物质文化遗产代表性项目名录。
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绵阳米粉
绵阳米粉是绵阳标志性特色小吃、四川省天府旅游美食，其制作技艺2026年列入四川省第七批省级非物质文化遗产代表性项目名录。
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日照绿茶
日照绿茶是北方绿茶代表，日照茶手工炒制技艺2021年列入山东省第五批省级非物质文化遗产代表性项目名录。
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孝感米酒
孝感米酒是孝感传统名产，相传“成于孝，始于宋”，其制作技艺列入湖北省级非物质文化遗产名录。
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孝感麻糖
孝感麻糖是孝感传统名食，后唐时期曾为宫廷贡品，其制作技艺列入湖北省级非物质文化遗产名录。
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东安鸡
东安鸡是永州东安传统名菜，其制作技艺2022年列入第五批湖南省级非物质文化遗产代表性项目名录。
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永州血鸭
永州血鸭是永州传统名菜，其制作技艺2022年列入第五批湖南省级非物质文化遗产代表性项目名录。
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宝庆猪血丸子
宝庆猪血丸子是邵阳隆回的传统食品，又称豆腐丸子，2010年列入邵阳市第二批市级非物质文化遗产名录。
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泰山驴油火烧
泰山驴油火烧全称泰山范镇驴油火烧，是泰安传统名吃，2013年入选山东省非物质文化遗产名录。
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火边子牛肉
火边子牛肉是自贡盐帮菜代表名食，其制作技艺为四川省级非物质文化遗产，也是国家地理标志产品。
Luoghi
CEBO
CEBO 位于Madrid，提供Creativa。CEBO 位于 Hotel Urban，由主厨 Javier Sanz 与 Juan Sahuquillo 共同主理；页面将其菜系标注为创意料理。
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灯芯糕
灯芯糕是湘潭传统糕点，形似灯芯、点火可燃烧，其制作技艺2021年列入湖南省非物质文化遗产保护名录。
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宜宾燃面
宜宾燃面是宜宾传统名小吃，原名叙府燃面，因油重无水、点火即燃得名，其传统制作技艺2011年列入四川省非物质文化遗产名录。
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富顺豆花
富顺豆花是自贡富顺的传统豆制品名食，其制作工艺为四川省级非物质文化遗产代表性项目。
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栖凤渡鱼粉
栖凤渡鱼粉是郴州苏仙区栖凤渡镇的传统鱼粉，其制作技艺2016年列入湖南省级非物质文化遗产代表性项目名录。
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道口烧鸡
道口烧鸡是安阳滑县道口镇的传统名馔，中国三大名鸡之一，其制作技艺2009年列入河南省非物质文化遗产代表性项目名录。
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鸡爪麻花
鸡爪麻花是商丘传统油炸面食，因拧成鸡爪形状得名，清代雍正年间曾作贡品，制作技艺在周家传承十二代。
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糁
糁是临沂传统名吃，以肉汤加麦米、面粉熬成稀粥状，其制作技艺2013年列入山东省第三批省级非物质文化遗产代表性项目名录。
Luoghi
Gofio
Gofio 位于Madrid，提供Actual, Regional。官方页面称 Gofio 的料理方案促使餐厅迁入更宽敞的新空间；菜系标注为现代及地方料理。
Luoghi
Chispa Bistró
Chispa Bistró 位于Madrid，提供Moderna。Chispa Bistró 位于 Chueca 社区，设有开放式厨房。主厨 Juan D'Onofrio 以现代料理处理地中海风味和阿根廷影响，并通过炭火、烟熏与熟成强化风味。
Organizzazioni
熊猫不走蛋糕
熊猫不走蛋糕是2017年创立于广东惠州的互联网烘焙品牌，以免费送蛋糕上门并表演歌舞制造生日惊喜，全国曾有110多家直营店，2024年3月因资金链断裂停业。
Organizzazioni
惠州市熊猫不走烘焙有限公司
惠州市熊猫不走烘焙有限公司成立于2017年10月，法定代表人为姚秀华，是“熊猫不走蛋糕”品牌的关联公司，2024年3月停业。
Organizzazioni
江苏爸爸糖餐饮管理有限公司
江苏爸爸糖餐饮管理有限公司是手工吐司品牌“爸爸糖”的所属公司，总部位于江苏无锡，以加盟连锁方式经营吐司门店。
Organizzazioni
爸爸糖
爸爸糖是2015年创立的手工吐司品牌，总部位于江苏无锡，专做吐司面包单品，坚持“手工现烤、只卖一天”，2023年底全国182座城市有500多家门店。
Organizzazioni
北京稻香村食品有限责任公司
北京稻香村食品有限责任公司是北京老字号糕点品牌“北京稻香村”的经营主体，沿用前店后厂模式，门店主要集中在北京及周边。
Organizzazioni
北京稻香村
北京稻香村是北京的老字号糕点品牌，1895年由金陵人郭玉生在前门外观音寺开设“稻香村南货店”起家，1984年由刘振英重建，以牛舌饼、枣花酥等南味糕点著称。
Organizzazioni
桃李面包
桃李面包股份有限公司成立于1997年1月，总部位于沈阳，创始人吴志刚，以“中央工厂+批发”模式生产短保面包，2015年12月上市，被称为“面包第一股”。
Organizzazioni
武汉市仟吉食品有限公司
武汉市仟吉食品有限公司成立于2005年8月，董事长为陆伟，是“仟吉”烘焙品牌的运营公司，集研发、中央工厂生产、物流配送与直营门店销售于一体。
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乐山甜皮鸭
乐山甜皮鸭是乐山传统卤味鸭馔，外皮焦脆、内里多汁，卤制、油炸、淋糖等关键环节依靠老师傅手工完成。
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跷脚牛肉
跷脚牛肉是乐山苏稽一带的传统名食，其制作技艺为四川省级非物质文化遗产代表性项目。
Organizzazioni
仟吉
仟吉是2005年由陆伟创立于武汉的连锁烘焙品牌，主打现烤面包与西点，坚持门店现烤不卖隔夜面包、全部门店直营，2022年在华中五省开设近400家门店。
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荆州鱼糕
荆州鱼糕是荆楚传统名菜，稳居“荆楚八大肴”之首，2009年获湖北省非物质文化遗产称号，省级项目编号Ⅷ-11。
Organizzazioni
济南东更道商贸有限公司
济南东更道商贸有限公司成立于2018年11月，是济南新中式糕点品牌“东更道”的所属公司。
Organizzazioni
东更道
东更道是济南的新中式糕点品牌，名称取自济南老城德王府两侧的东更道、西更道街巷，主打现烤麻薯与鸡蛋糕，由上海半天妖餐饮管理有限公司孵化。
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常德米粉
常德米粉是常德特产名品与早餐主食，以本地早籼稻米为原料，其制作技艺2016年列入湖南省非物质文化遗产代表性项目名录。
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石鼓牌酥薄月
石鼓牌酥薄月是衡阳传统糕点，其制作技艺2022年列入湖南省非物质文化遗产代表性项目名录。