ली कम की हांगकांग की सॉस कंपनी है, जिसे 1888 में ली कम श्योंग ने गुआंगडोंग के श्यांगशान ज़िले के नानशुई (आज चूहाई का नानशुई) में बसाया। ली कम श्योंग वहाँ एक छोटा भोजनालय चलाते थे जहाँ ऑयस्टर पकाए जाते थे; कथा यह है कि एक बार वे आग बुझाना भूल गए, बर्तन में ऑयस्टर का रस सूखकर भूरे रंग का गाढ़ा सत्त बन गया और स्वाद में बहुत अच्छा लगा; उसी से उन्होंने ऑयस्टर सॉस बनाने की विधि निकाली और «ली कम की» की दुकान खोली।[1][2]
मकाऊ और हांगकांग
1902 में आग से दुकान नष्ट हो गई और परिवार काम फिर से खड़ा करने के लिए मकाऊ चला गया। 1920 में दूसरी पीढ़ी के ली शिउ-नान ने संभाला, उत्पादन सुधारा और ऑयस्टर सॉस तथा झींगे का पेस्ट उत्तरी अमेरिका को बेचा। 1932 में कंपनी ने हांगकांग में शाखा खोली और मुख्यालय वहीं ले गई।[1]
विस्तार
तीसरी पीढ़ी के ली मैन-तात 1972 में बोर्ड के अध्यक्ष बने; उसी वर्ष, चीन और अमेरिका के संबंधों में नरमी के समय, उन्होंने अमेरिकी बाज़ार खोलने के लिए सस्ती «पांडा» ब्रांड की ऑयस्टर सॉस निकाली। 1983 में लॉस एंजेलिस में कार्यालय खुला, 1991 में कैलिफ़ोर्निया के सिटी ऑफ़ इंडस्ट्री में कारखाना बना और 1996 में गुआंगडोंग के शिनहुई में बड़ा उत्पादन आधार तैयार हुआ। 1992 में कंपनी ने प्रथम सैन्य चिकित्सा विश्वविद्यालय के साथ मिलकर चीनी जड़ी-बूटियों पर आधारित स्वास्थ्य उत्पादों का काम शुरू किया, जो आगे चलकर «इन्फिनिटस» कहलाया।[1]
उत्पाद और वर्तमान
दो उत्पादों — ऑयस्टर सॉस और झींगे के पेस्ट — से अब यह श्रेणी दो सौ से अधिक उत्पादों की हो गई है: ऑयस्टर सॉस, सोया सॉस, XO सॉस, पकाने के लिए तैयार सॉस, मिर्च की सॉस और डुबाने की सॉस, जो सौ से अधिक देशों और क्षेत्रों में बिकती हैं।[1][2] समूह के उत्पादन आधार हांगकांग, गुआंगडोंग के शिनहुई और ह्वांगपू, अमेरिका और मलेशिया में हैं।[2] ली कम की समूह ने 2022 में नई प्रशासनिक संरचना बनाई, जिसमें सैमी ली कार्यकारी अध्यक्ष बने; समूह के काम में सॉस, चीनी जड़ी-बूटियों के स्वास्थ्य उत्पाद, चीनी औषधीय सामग्री की खेती और बिक्री, संपत्ति निवेश और नई कंपनियों में निवेश शामिल हैं।[3] जुलाई 2017 में Lee Kum Kee Health Products Group ने पूर्ण स्वामित्व वाली सहायक कंपनी के ज़रिए लंदन की 20 फ़ेनचर्च स्ट्रीट की इमारत की सारी हिस्सेदारी 1.2825 अरब पाउंड में खरीदी।[1][4]
[1]: चीनी विकिपीडिया, «李錦記». [2]: Lee Kum Kee, «About Lee Kum Kee - Corporate Overview». [3]: ली कम की समूह, «關於我們». [4]: Wikipedia, «Lee Kum Kee».