Bo.lan ist ein thailändisches Restaurant in Bangkok und wird im MICHELIN Guide Thailand 2026 mit einem Stern geführt. Es befindet sich in einem dunklen traditionellen Holzhaus und orientiert sich an klassischen thailändischen Kochbüchern sowie an nachhaltigem, bewusstem Kochen.

# MICHELIN Guide2026-10-30

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Collage

Chinesischer Originaltext · Restaurant · 韩国首尔

Collage是首尔江南区的法式现代料理餐厅，主厨Jin-sung Noh以发酵技法为传统法餐注入现代变化；米其林一星。

# MICHELIN Guide2026-10-31

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NAWA

Restaurant · 曼谷，泰国

Zeitgenössisches thailändisches Restaurant in Bangkok, 2026 mit einem Stern im Thailand-Guide.

# MICHELIN Guide2026-10-30

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牡丹园·灵岩山房

Chinesischer Originaltext · Restaurant · 江苏省苏州市吴中区

苏州木渎灵岩山南麓的苏帮菜餐厅，设于清代毕沅灵岩山馆旧址，种植三十余株名贵牡丹，2025、2026黑珍珠餐厅指南均为一钻。

# Black Pearl Restaurantführer2026-10-31

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鹏瑞莱佛士酒店·云璟 Yun Jing

Chinesischer Originaltext · Restaurant · 广东省深圳市南山区

深圳鹏瑞莱佛士酒店70楼的粤菜餐厅，坐拥270度城景与海景；2025、2026黑珍珠餐厅指南均为一钻。

# Black Pearl Restaurantführer2026-10-31

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Euphoria

Chinesischer Originaltext · Restaurant

新加坡 Tras Street 的 Gastro-Botanica 料理餐厅，主厨 Jason Tan 以蔬菜香草为主角；米其林指南2022年晋升一星，2025年续列一星。

2026-10-31

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Haoma

Restaurant · 曼谷，泰国

Haoma ist ein modernes indisches Restaurant in Bangkok. Es erhielt 2023 erstmals einen MICHELIN-Stern und wird im Thailand-Guide 2026 mit einem Stern geführt. Küchenchef Deepanker Khosla verwendet saisonale Zutaten von lokalen Höfen, Erzeugern, Fischern und aus dem eigenen Garten, bietet Degustations- und vegetarische Menüs und setzt auf Kreislaufwirtschaft in Landwirtschaft und Aquakultur.

# MICHELIN Guide2026-10-30

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Kwee Heng

Chinesischer Originaltext · Restaurant

位于新加坡纽顿熟食中心的卤鸭摊位，经营超过40年，招牌去骨卤鸭肉质软嫩多汁；2023年获米其林必比登推介。

# MICHELIN Guide2026-10-31

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Tokuha Motonari

Restaurant · 日本京都

Tokuha Motonari — Kyoto; Das Restaurant erhielt in der Ausgabe 2024 erstmals einen MICHELIN-Stern.

2026-10-30

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天津四季酒店·津韵中餐厅

Chinesischer Originaltext · Restaurant · 天津市和平区

天津四季酒店7层的粤菜餐厅，位于滨江道商圈，经典古法粤菜辅以时令创新，连续多年上榜黑珍珠；2025黑珍珠餐厅指南一钻。

# Black Pearl Restaurantführer2026-10-31

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Sheng Yong Xing

Chinesischer Originaltext · Restaurant · 中国·上海市

Sheng Yong Xing（晟永興黄浦店）是位于上海外滩五号5楼的北京菜餐厅，以枣木烤鸭闻名，《米其林指南上海版2022》一星。

# MICHELIN Guide2026-10-31

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Born and Bred

Chinesischer Originaltext · Restaurant · 首尔特别市城东区

Born and Bred是首尔城东区马场洞的韩牛烤肉餐厅，占四层楼各有主题；2026黑珍珠餐厅指南二钻。

# Black Pearl Restaurantführer2026-10-31

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Beach Road Fish Head Bee Hoon

Restaurant

Beach Road Fish Head Bee Hoon ist ein Hawker-Stand im Whampoa Market Place in Singapur. Er serviert Reisnudeln mit Fischscheiben in einer milchig-weißen Fischbrühe und frittiertem Knoblauch; der Stand wurde in die Bib-Gourmand-Auswahl des Guide MICHELIN Singapur 2023 aufgenommen.

# MICHELIN Guide2026-10-31

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洋房火锅（新天地店）

Chinesischer Originaltext · Restaurant · 上海市黄浦区

上海黄浦区新天地南里的火锅餐厅，设在老上海风格的洋房内，为黑珍珠榜单连续8年在榜餐厅，2025黑珍珠餐厅指南一钻，2026黑珍珠餐厅指南一钻。

# Black Pearl Restaurantführer2026-10-31

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Ilpan

Chinesischer Originaltext · Restaurant · 韩国·首尔特别市

位于首尔江南区道安大路的韩式铁板烧餐厅，主厨金东基以法式理念演绎铁板料理；列入《米其林指南首尔版2023》一星名单。

# MICHELIN Guide2026-10-31

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Mitou

Restaurant · 韩国首尔

Japanisches Restaurant in Seoul mit saisonalen Zutaten, darunter Erzeugnisse vom Familienhof des Küchenchefs; zwei Sterne im MICHELIN Guide Seoul & Busan 2026.

# MICHELIN Guide2026-10-30

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无锡君来洲际酒店-吴粤一号中餐厅

Chinesischer Originaltext · Restaurant · 江苏省无锡市

无锡君来洲际酒店的中餐厅，主理创新淮扬菜和粤菜，设16个江南特色包房，2025黑珍珠餐厅指南一钻，2026黑珍珠餐厅指南一钻。

# Black Pearl Restaurantführer2026-10-31

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Blue by Alain Ducasse

Restaurant · 曼谷，泰国

Blue by Alain Ducasse ist ein französisch-modernes Restaurant in Bangkok und wird im MICHELIN Guide Thailand 2026 mit einem Stern geführt. Der peruanische Küchenchef Evens López baut auf der französischen Haute Cuisine auf und interpretiert sie leichter und internationaler, mit Zutaten aus Südostasien.

# MICHELIN Guide2026-10-30

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Sushi Matsumoto

Chinesischer Originaltext · Restaurant · 韩国首尔

首尔江南区的寿司餐厅，主厨松本瑞穗致力在韩国重现日本本土寿司风格，列入《米其林指南首尔／釜山版2026》一星名单。

# MICHELIN Guide2026-10-31

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Kok Sen

Chinesischer Originaltext · Restaurant

位于新加坡恭锡路的本地煮炒菜馆，经营超过50年，2022年搬到同一条街的新址；2023年获米其林必比登推介。

# MICHELIN Guide2026-10-31

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ONE FULL B&C

Chinesischer Originaltext · Restaurant · 辽宁省沈阳市

ONE FULL B&C是沈阳的西餐餐厅，由宋可阳创办，以东北本地食材演绎西餐，2026黑珍珠餐厅指南一钻。

# Black Pearl Restaurantführer2026-10-31

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粤海荟

Chinesischer Originaltext · Restaurant · 广东省深圳市南山区

位于深圳南山区深圳湾睿印的潮州菜餐厅，品牌以定制私房宴起家，主厨来自潮汕；2025黑珍珠餐厅指南一钻。

# Black Pearl Restaurantführer2026-10-31

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Tenjaku

Restaurant · 日本京都

Japanisches Restaurant in Kyoto, im Guide 2024 erstmals mit einem MICHELIN-Stern ausgezeichnet.

2026-10-30

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Nahm

Restaurant · 曼谷，泰国

Nahm ist ein Restaurant in Bangkok mit thailändischer und moderner thailändischer Küche und wird im MICHELIN Guide Thailand 2026 mit einem Stern geführt. Die Degustationsmenüs von Köchin Pim Techamuanvivit zeigen Aromen aus ganz Thailand und verbinden Kreativität mit regionalen Traditionen.

# MICHELIN Guide2026-10-30

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耳朵眼会馆（鼓楼店）

Chinesischer Originaltext · Restaurant · 天津市

天津鼓楼的清真菜餐厅，百年品牌耳朵眼旗下高端会馆，主打「清真宴头等舱」，2025、2026黑珍珠餐厅指南均为一钻。

# Black Pearl Restaurantführer2026-10-31

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苏州金普顿竹辉酒店·竹趣轩

Chinesischer Originaltext · Restaurant · 江苏省苏州市姑苏区

苏州金普顿竹辉酒店1层的创新苏州菜与淮扬菜餐厅，沿用1990年代老竹辉饭店中餐厅之名，2025、2026黑珍珠餐厅指南均为一钻。

# Black Pearl Restaurantführer2026-10-31

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GOAT

Restaurant · 曼谷，泰国

GOAT ist ein modernes thailändisches Restaurant in Bangkok und wird im MICHELIN Guide Thailand 2026 mit einem Stern geführt. Das Interieur verbindet portugiesisch inspirierte Farben mit hohen Räumen; die Karte vereint thailändische, chinesische und westliche Einflüsse.

# MICHELIN Guide2026-10-30

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