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Restaurants individuels.
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Cannubi by Umberto Bombana est un restaurant italien contemporain de Bangkok, récompensé d’une étoile dans le Guide MICHELIN Thaïlande 2026. Installé à l’hôtel Dusit Thani, il propose une cuisine italienne selon la philosophie d’Umberto Bombana, entre techniques traditionnelles et interprétations modernes.
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IGNIV est un restaurant européen contemporain de Bangkok, récompensé d’une étoile dans le Guide MICHELIN Thaïlande 2026. Son nom signifie « nid » en romanche ; le partage est au cœur du repas et l’adresse de Bangkok est dirigée par le chef Dominik Falk, collaborateur de longue date.
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Restaurant de kaiseki à Busan proposant des menus autour des produits de la mer locaux et des produits de saison ; une étoile dans les guides de Busan 2024 et 2026.
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食廬NOBLE（凯德晶萃店）是位于上海凯德晶萃广场6楼的高端淮扬菜餐厅，食庐品牌升级NOBLE店，2021年11月开业，2025与2026黑珍珠餐厅指南均获一钻。
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AVANT是深圳南山区侨城东路的当代西式餐厅，由田泽宇主理，菜单以旅行为主题，2025、2026黑珍珠餐厅指南均为二钻。
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La Dame de Pic新加坡店位于莱佛士酒店，是名厨Anne-Sophie Pic烹饪理念在亚洲的首家分店；2022年由米其林入选推荐晋升为一星。
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Restaurant japonais à Kyoto, promu d’une à deux étoiles dans le guide 2024.
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新加坡 Tras Street 的12席割烹寿司餐厅，主厨 Kazuhiro Hamamoto 出自京都；米其林指南2022年首授一星，2026年续列一星。
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天津五大道重庆道26-28号老洋楼内的潮粤菜餐厅，招牌仙鹤神针，菜单随时令更新；2026黑珍珠餐厅指南一钻。
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上海长宁区新华路119弄1号老洋房内的江浙菜餐厅，以北京烤鸭和经典江浙菜见长，2025黑珍珠餐厅指南一钻，2026黑珍珠餐厅指南一钻。
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位于新加坡尼尔路黄包车站旧址的创意菜餐厅，主厨 Zor Tan 融合法式美食与中国烹饪；2025、2026黑珍珠餐厅指南一钻，《米其林指南新加坡版》2026年一星。
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晟永興（外滩店）是位于上海外滩五号5楼的北京菜餐厅，以枣木烤鸭闻名，是北京品牌晟永興在上海的首家分店，2026黑珍珠餐厅指南一钻。
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Bo.lan est un restaurant thaïlandais de Bangkok, récompensé d’une étoile dans le Guide MICHELIN Thaïlande 2026. Installé dans une maison thaïlandaise traditionnelle en bois sombre, il s’inspire des livres de cuisine thaïlandais anciens et privilégie durabilité et cuisine raisonnée.
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Restaurant thaï contemporain à Bangkok, sélectionné avec une étoile dans le guide Thaïlande 2026.
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苏州木渎灵岩山南麓的苏帮菜餐厅，设于清代毕沅灵岩山馆旧址，种植三十余株名贵牡丹，2025、2026黑珍珠餐厅指南均为一钻。
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深圳鹏瑞莱佛士酒店70楼的粤菜餐厅，坐拥270度城景与海景；2025、2026黑珍珠餐厅指南均为一钻。
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新加坡 Tras Street 的 Gastro-Botanica 料理餐厅，主厨 Jason Tan 以蔬菜香草为主角；米其林指南2022年晋升一星，2025年续列一星。
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Haoma est un restaurant indien contemporain de Bangkok. Il a obtenu sa première étoile MICHELIN en 2023 et figure avec une étoile dans le Guide Thaïlande 2026. Le chef Deepanker Khosla travaille des produits de saison provenant de fermes, producteurs et pêcheurs locaux ainsi que du potager du restaurant ; il propose des menus dégustation et végétariens et pratique une agriculture et une aquaculture circulaires.
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Tokuha Motonari — Kyoto; Le restaurant a obtenu une nouvelle étoile MICHELIN dans l’édition 2024.
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天津四季酒店7层的粤菜餐厅，位于滨江道商圈，经典古法粤菜辅以时令创新，连续多年上榜黑珍珠；2025黑珍珠餐厅指南一钻。
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Born and Bred是首尔城东区马场洞的韩牛烤肉餐厅，占四层楼各有主题；2026黑珍珠餐厅指南二钻。
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Beach Road Fish Head Bee Hoon est un étal de Whampoa Market Place, à Singapour. Il sert des vermicelles de riz au poisson dans un bouillon de poisson blanc et onctueux, avec de l’ail frit ; l’adresse figurait dans la sélection Bib Gourmand du Guide MICHELIN Singapour 2023.
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上海黄浦区新天地南里的火锅餐厅，设在老上海风格的洋房内，为黑珍珠榜单连续8年在榜餐厅，2025黑珍珠餐厅指南一钻，2026黑珍珠餐厅指南一钻。
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Restaurant japonais de Séoul centré sur les produits de saison, dont ceux de la ferme familiale du chef ; deux étoiles dans le Guide MICHELIN Séoul & Busan 2026.
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无锡君来洲际酒店的中餐厅，主理创新淮扬菜和粤菜，设16个江南特色包房，2025黑珍珠餐厅指南一钻，2026黑珍珠餐厅指南一钻。
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Blue by Alain Ducasse est un restaurant français contemporain de Bangkok, récompensé d’une étoile dans le Guide MICHELIN Thaïlande 2026. Le chef péruvien Evens López s’appuie sur la haute cuisine française dans une expression plus légère et internationale, intégrant des ingrédients d’Asie du Sud-Est.
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ONE FULL B&C是沈阳的西餐餐厅，由宋可阳创办，以东北本地食材演绎西餐，2026黑珍珠餐厅指南一钻。
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Restaurant japonais à Kyoto, nouvellement étoilé dans le guide 2024.
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Nahm est un restaurant thaïlandais et thaïlandais contemporain de Bangkok, récompensé d’une étoile dans le Guide MICHELIN Thaïlande 2026. Les menus dégustation de la cheffe Pim Techamuanvivit reflètent les saveurs du pays et associent créativité et traditions régionales.
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天津鼓楼的清真菜餐厅，百年品牌耳朵眼旗下高端会馆，主打「清真宴头等舱」，2025、2026黑珍珠餐厅指南均为一钻。
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苏州金普顿竹辉酒店1层的创新苏州菜与淮扬菜餐厅，沿用1990年代老竹辉饭店中餐厅之名，2025、2026黑珍珠餐厅指南均为一钻。
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GOAT est un restaurant thaïlandais contemporain de Bangkok, récompensé d’une étoile dans le Guide MICHELIN Thaïlande 2026. L’intérieur associe couleurs d’inspiration portugaise et hauts plafonds ; la carte mêle influences thaïlandaises, chinoises et occidentales.
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Mingles 是首尔江南区的韩国菜餐厅，主厨 Mingoo Kang 以韩式发酵元素演绎现代品尝菜单；米其林三星，2026黑珍珠三钻。
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无锡君来湖滨饭店27、28楼的江南菜餐厅，360度尽览蠡湖湖光山色，2025黑珍珠餐厅指南一钻，2026黑珍珠餐厅指南一钻。
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