Haomaはバンコクのインド料理・現代料理店で、2023年に初めてミシュランの星を獲得し、2026年版タイの一つ星に選ばれています。Deepanker Khoslaシェフは地元農場や生産者、漁師、自家菜園の季節食材を使い、テイスティングとベジタリアンのコースを提供。循環型の養殖と農業にも取り組んでいます。

# ミシュランガイド2026-10-30

場所

Kwee Heng

中国語原文 · レストラン

位于新加坡纽顿熟食中心的卤鸭摊位，经营超过40年，招牌去骨卤鸭肉质软嫩多汁；2023年获米其林必比登推介。

# ミシュランガイド2026-10-31

場所

Tokuha Motonari

レストラン · 日本京都

Tokuha Motonari — 京都; 『ミシュランガイド京都・大阪2024』で新たに一つ星を獲得した。

2026-10-30

場所

天津四季酒店·津韵中餐厅

中国語原文 · レストラン · 天津市和平区

天津四季酒店7层的粤菜餐厅，位于滨江道商圈，经典古法粤菜辅以时令创新，连续多年上榜黑珍珠；2025黑珍珠餐厅指南一钻。

# 黒珍珠レストランガイド2026-10-31

場所

明阁

中国語原文 · レストラン · 上海市闵行区

上海闵行区虹桥康得思酒店B1层的粤菜餐厅，供应经典粤菜和上海风味点心，以蜜味黑豚叉烧为招牌，2025黑珍珠餐厅指南一钻。

# 黒珍珠レストランガイド2026-10-31

場所

Sheng Yong Xing

中国語原文 · レストラン · 中国·上海市

Sheng Yong Xing（晟永興黄浦店）是位于上海外滩五号5楼的北京菜餐厅，以枣木烤鸭闻名，《米其林指南上海版2022》一星。

# ミシュランガイド2026-10-31

場所

Born and Bred

中国語原文 · レストラン · 首尔特别市城东区

Born and Bred是首尔城东区马场洞的韩牛烤肉餐厅，占四层楼各有主题；2026黑珍珠餐厅指南二钻。

# 黒珍珠レストランガイド2026-10-31

場所

Beach Road Fish Head Bee Hoon

レストラン

Beach Road Fish Head Bee HoonはシンガポールのWhampoa Market Placeにある屋台です。白濁した魚のスープで魚片ビーフンを提供し、揚げニンニクを加えます。『ミシュランガイド・シンガポール2023』のビブグルマンに選ばれました。

# ミシュランガイド2026-10-31

場所

洋房火锅（新天地店）

中国語原文 · レストラン · 上海市黄浦区

上海黄浦区新天地南里的火锅餐厅，设在老上海风格的洋房内，为黑珍珠榜单连续8年在榜餐厅，2025黑珍珠餐厅指南一钻，2026黑珍珠餐厅指南一钻。

# 黒珍珠レストランガイド2026-10-31

場所

Ilpan

中国語原文 · レストラン · 韩国·首尔特别市

位于首尔江南区道安大路的韩式铁板烧餐厅，主厨金东基以法式理念演绎铁板料理；列入《米其林指南首尔版2023》一星名单。

# ミシュランガイド2026-10-31

場所

Mitou

レストラン · 韩国首尔

シェフの家族農場の食材を含む旬の素材を軸にした、ソウルの日本料理店。2026年版ミシュランガイド・ソウル＆釜山で二つ星。

# ミシュランガイド2026-10-30

場所

无锡君来洲际酒店-吴粤一号中餐厅

中国語原文 · レストラン · 江苏省无锡市

无锡君来洲际酒店的中餐厅，主理创新淮扬菜和粤菜，设16个江南特色包房，2025黑珍珠餐厅指南一钻，2026黑珍珠餐厅指南一钻。

# 黒珍珠レストランガイド2026-10-31

場所

Blue by Alain Ducasse

レストラン · 曼谷，泰国

Blue by Alain Ducasseはバンコクのフランス現代料理店で、ミシュランガイドタイ 2026の一つ星に選ばれています。ペルー出身のシェフEvens Lópezは、フランスの高級料理を基礎に、東南アジアの食材を取り入れた軽やかで国際的な表現を展開します。

# ミシュランガイド2026-10-30

場所

Sushi Matsumoto

中国語原文 · レストラン · 韩国首尔

首尔江南区的寿司餐厅，主厨松本瑞穗致力在韩国重现日本本土寿司风格，列入《米其林指南首尔／釜山版2026》一星名单。

# ミシュランガイド2026-10-31

場所

Kok Sen

中国語原文 · レストラン

位于新加坡恭锡路的本地煮炒菜馆，经营超过50年，2022年搬到同一条街的新址；2023年获米其林必比登推介。

# ミシュランガイド2026-10-31

場所

ONE FULL B&C

中国語原文 · レストラン · 辽宁省沈阳市

ONE FULL B&C是沈阳的西餐餐厅，由宋可阳创办，以东北本地食材演绎西餐，2026黑珍珠餐厅指南一钻。

# 黒珍珠レストランガイド2026-10-31

場所

粤海荟

中国語原文 · レストラン · 广东省深圳市南山区

位于深圳南山区深圳湾睿印的潮州菜餐厅，品牌以定制私房宴起家，主厨来自潮汕；2025黑珍珠餐厅指南一钻。

# 黒珍珠レストランガイド2026-10-31

場所

Tenjaku

レストラン · 日本京都

京都の日本料理店。『ミシュランガイド京都・大阪2024』で新たに一つ星を獲得。

2026-10-30

場所

Nahm

レストラン · 曼谷，泰国

Nahmはバンコクのタイ料理・現代タイ料理店で、ミシュランガイドタイ 2026の一つ星に選ばれています。Pim Techamuanvivitシェフのテイスティングメニューは、タイ各地の風味を生かし、創造性と地域の伝統を両立させています。

# ミシュランガイド2026-10-30

場所

耳朵眼会馆（鼓楼店）

中国語原文 · レストラン · 天津市

天津鼓楼的清真菜餐厅，百年品牌耳朵眼旗下高端会馆，主打「清真宴头等舱」，2025、2026黑珍珠餐厅指南均为一钻。

# 黒珍珠レストランガイド2026-10-31

場所

苏州金普顿竹辉酒店·竹趣轩

中国語原文 · レストラン · 江苏省苏州市姑苏区

苏州金普顿竹辉酒店1层的创新苏州菜与淮扬菜餐厅，沿用1990年代老竹辉饭店中餐厅之名，2025、2026黑珍珠餐厅指南均为一钻。

# 黒珍珠レストランガイド2026-10-31

場所

Fiotto

レストラン · 韩国釜山

釜山の迎月（タルマジ）エリアにある夫婦経営のイタリア料理店。自家農園の野菜とパスタ中心のテイスティングメニューが特徴で、2024年・2026年の両ガイドで一つ星。

# ミシュランガイド2026-10-30

場所

GOAT

レストラン · 曼谷，泰国

GOATはバンコクの現代タイ料理店で、ミシュランガイドタイ 2026の一つ星に選ばれています。内装はポルトガル風の色使いと高い天井が特徴。メニューにはタイ、中国、西洋料理の要素が織り込まれています。

# ミシュランガイド2026-10-30

場所

Mingles

中国語原文 · レストラン · 首尔特别市江南区

Mingles 是首尔江南区的韩国菜餐厅，主厨 Mingoo Kang 以韩式发酵元素演绎现代品尝菜单；米其林三星，2026黑珍珠三钻。

# 黒珍珠レストランガイド # ミシュランガイド2026-10-31

場所

君来湖滨饭店·渔餐厅

中国語原文 · レストラン · 江苏省无锡市滨湖区

无锡君来湖滨饭店27、28楼的江南菜餐厅，360度尽览蠡湖湖光山色，2025黑珍珠餐厅指南一钻，2026黑珍珠餐厅指南一钻。

# 黒珍珠レストランガイド2026-10-31

場所

Sushi Kanesaka

中国語原文 · レストラン · 韩国首尔

首尔江南区格蓝德洲际酒店内的寿司餐厅，八席桧木柜台，列入《米其林指南首尔／釜山版2026》一星名单。

# ミシュランガイド2026-10-31

場所

Baan Tepa Culinary Space

レストラン · 曼谷，泰国

バンコクの現代タイ料理店。ミシュランガイド・タイ2026で二つ星、黒真珠ガイド2026で一ダイヤモンド。

# 黒珍珠レストランガイド # ミシュランガイド2026-10-30

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Bicena

中国語原文 · レストラン · 韩国首尔

Bicena位于首尔乐天世界塔81层，以庆尚道食材与传统呈现韩国料理；米其林一星，窗边可俯瞰首尔全景。

# ミシュランガイド2026-10-31

場所

席作·福建会馆

中国語原文 · レストラン · 上海市黄浦区

上海黄浦区新天地时尚1期5楼的闽菜餐厅，席作品牌的上海新天地店，2025黑珍珠餐厅指南一钻，2026黑珍珠餐厅指南一钻。

# 黒珍珠レストランガイド2026-10-31

場所

Araya

中国語原文 · レストラン · 新加坡

位于新加坡 Mondrian Duxton 的智利与创新料理餐厅，以智利与日本食材融合的南太平洋主题菜单见长；列入《米其林指南新加坡版》2025、2026年一星名单。

# ミシュランガイド2026-10-31

場所

新荣记（灵湖店）

中国語原文 · レストラン · 浙江省台州市临海市

新荣记位于台州临海临海大道239号的旗舰店，以台州菜为主，Jaya操刀设计、历时数年建成；2025、2026黑珍珠餐厅指南三钻。

# 黒珍珠レストランガイド2026-10-31

場所

Wana Yook

レストラン · 曼谷，泰国

バンコクの現代タイ料理店。ミシュランガイド・タイ2026で一つ星。

# ミシュランガイド2026-10-30

場所

Haobin（好賓）

レストラン · 韩国首尔

広東料理の技法と中国各地の料理で知られるソウルの韓国式中華料理店。ミシュランガイド・ソウル＆釜山2024で新たに一つ星を獲得。

2026-10-30

場所

新荣记（平安金融中心店）

中国語原文 · レストラン · 广东省深圳市福田区

台州菜餐厅新荣记在深圳平安金融中心北塔L6层的分店，主打台州海鲜；2025、2026黑珍珠餐厅指南均为一钻。

# 黒珍珠レストランガイド2026-10-31

場所

鹿鸣春饭店（总店）

中国語原文 · レストラン · 辽宁省沈阳市和平区

鹿鸣春饭店（总店）是沈阳和平区十一纬路的辽菜老字号，1929年创立，国家级非遗「辽菜传统烹饪技艺」保护单位，2026黑珍珠餐厅指南一钻。

# 黒珍珠レストランガイド2026-10-31

場所

estiatorio Milos

中国語原文 · レストラン · 新加坡

新加坡滨海湾金沙购物商场Galleria层的希腊海鲜餐厅，设开放式厨房与鱼市展台；2026黑珍珠餐厅指南一钻。

# 黒珍珠レストランガイド2026-10-31

場所

江南雅厨·江南文化·苏州菜（李公堤店）

中国語原文 · レストラン · 江苏省苏州市

新梅华旗下江南雅厨在苏州金鸡湖李公堤的门店，主打本帮菜，每间包厢可览湖景，2025、2026黑珍珠餐厅指南均为一钻。

# 黒珍珠レストランガイド2026-10-31

場所

Mia

レストラン · 曼谷，泰国

Miaはバンコクのコンテンポラリー料理店で、ミシュランガイドタイ 2026の一つ星に選ばれています。シェフパートナーのTopとMichelleが厨房の方向性と空間をともに形づくり、現代的な欧州料理にアジアの影響を取り入れています。

# ミシュランガイド2026-10-30

場所

Nijo Minami

レストラン · 日本京都

京都の日本料理・割烹店。『ミシュランガイド京都・大阪2024』で新たに一つ星を獲得。

2026-10-30

場所

Légume

中国語原文 · レストラン · 韩国首尔

Légume 是首尔江南区的纯素餐厅，主厨成时宇以全植物食材创作现代料理；《米其林指南首尔／釜山版2026》一星。

# ミシュランガイド2026-10-31

場所

Gaggan

レストラン · 曼谷，泰国

Gagganはバンコクの革新的な料理店で、ミシュランガイドタイ 2026の一つ星に選ばれています。公式紹介は、進化するインド料理を大胆な風味と物語性のある構成で楽しむ、演劇的な体験と説明しています。

# ミシュランガイド2026-10-30

場所

alla prima

中国語原文 · レストラン · 首尔特别市江南区

alla prima是首尔江南区的创意菜餐厅，以保留食材本味与香草蔬菜的平衡见长；米其林二星，2026黑珍珠一钻。

# 黒珍珠レストランガイド # ミシュランガイド2026-10-31

場所

渔歌·武昌鱼艺术餐厅

中国語原文 · レストラン · 湖北省武汉市洪山区

武汉洪山区南湖畔的新楚菜餐厅，2022年开业，以宋代美学为设计基调，2025、2026黑珍珠餐厅指南一钻。

# 黒珍珠レストランガイド2026-10-31

場所

无蟹居·九道

中国語原文 · レストラン · 上海市黄浦区

上海黄浦区茂名南路锦江饭店锦楠楼内的板前蟹宴餐厅，由成隆行与九道合作开设、上海首家板前蟹宴，2025黑珍珠餐厅指南一钻，2026黑珍珠餐厅指南一钻。

# 黒珍珠レストランガイド2026-10-31

場所

吴·现代潮菜

中国語原文 · レストラン · 广东省深圳市南山区

位于深圳市南山区华侨城的潮菜餐厅，融合传统潮州菜与新式烹饪手法，2025黑珍珠餐厅指南一钻。

# 黒珍珠レストランガイド2026-10-31

場所

Soul

中国語原文 · レストラン · 韩国首尔

首尔龙山区的当代料理餐厅，由尹大贤与金熙恩夫妇主理，列入《米其林指南首尔／釜山版2026》一星名单。

# ミシュランガイド2026-10-31