El cangrejo de río de Poyang es un plato elaborado con ejemplares criados localmente. En 2021 fue elegido como uno de los «Diez platos famosos de Poyang». El certamen gastronómico turístico «Taste Raozhou» seleccionó diez platos entre 20 candidatos mediante votación en línea y evaluación de especialistas para promover la cocina local. [1]
Según Shangrao Cultura y Turismo, Poyang tiene abundantes cursos de agua y condiciones de calidad y temperatura adecuadas para la cría de cangrejo. Los ejemplares locales destacan por su caparazón fino, carne tierna, branquias y vientre limpios, huevas intensas y carne elástica. [2]