กุ้งเครย์ฟิชผอหยางเป็นเมนูจากกุ้งที่เลี้ยงในท้องถิ่น ในปี 2021 ได้รับเลือกเป็นหนึ่งใน “สิบเมนูขึ้นชื่อของผอหยาง” การประกวดอาหารท่องเที่ยว “ชิมราวโจว” คัดเลือกสิบเมนูจากผู้สมัคร 20 เมนู ผ่านการลงคะแนนออนไลน์และการพิจารณาของผู้เชี่ยวชาญเพื่อส่งเสริมอาหารท้องถิ่น [1]
ตามข้อมูลของหน่วยงานวัฒนธรรมและการท่องเที่ยวซ่างเหรา ผอหยางมีแหล่งน้ำมาก คุณภาพและอุณหภูมิน้ำเหมาะกับการเลี้ยงกุ้ง กุ้งที่เลี้ยงในพื้นที่มีเปลือกบาง เนื้อนุ่ม เหงือกและท้องสะอาด มันกุ้งเข้มข้น และเนื้อเด้ง [2]