Udang karang Poyang adalah hidangan dari udang yang dibudidayakan setempat. Pada 2021, hidangan ini terpilih sebagai salah satu dari “Sepuluh Hidangan Terkenal Poyang”. Kompetisi kuliner wisata “Taste Raozhou” memilih sepuluh hidangan dari 20 kandidat melalui pemungutan suara daring dan penilaian ahli untuk mempromosikan masakan daerah. [1]
Menurut Shangrao Culture and Tourism, Poyang memiliki banyak aliran air dengan kualitas dan suhu yang sesuai untuk budidaya udang karang. Hasil lokal dikenal bercangkang tipis, berdaging lembut dan kenyal, insang dan bagian perut bersih, serta telurnya kaya rasa. [2]