Poyang-Flusskrebs ist ein Gericht aus lokal gezüchteten Flusskrebsen. 2021 wurde es als eines der „Zehn berühmten Gerichte Poyangs“ ausgewählt. Der Tourismus-Food-Wettbewerb „Taste Raozhou“ wählte zehn Gerichte aus 20 Kandidaten durch Online-Abstimmung und Expertenbewertung aus, um die lokale Küche zu fördern. [1]
Laut Shangrao Culture and Tourism verfügt Poyang über viele Wasserläufe sowie für die Krebszucht geeignete Wasserqualität und Temperaturen. Die lokalen Krebse haben dünne Schalen, zartes Fleisch, saubere Kiemen und Unterseiten, aromatischen Rogen und bissfestes Fleisch. [2]