Udang kara Poyang ialah hidangan daripada udang kara ternakan tempatan. Pada 2021, hidangan ini dipilih sebagai salah satu daripada “Sepuluh Hidangan Terkenal Poyang”. Pertandingan makanan pelancongan “Taste Raozhou” memilih sepuluh hidangan daripada 20 calon melalui undian dalam talian dan penilaian pakar untuk mempromosikan makanan tempatan. [1]
Menurut Shangrao Culture and Tourism, Poyang mempunyai banyak laluan air dengan mutu dan suhu yang sesuai untuk ternakan udang kara. Hasil tempatan bercangkerang nipis, berdaging lembut dan kenyal, insang serta bahagian perutnya bersih, dan telurnya kaya rasa. [2]