O lagostim de Poyang é um prato preparado com animais criados localmente. Em 2021, foi escolhido como um dos “Dez pratos famosos de Poyang”. O concurso gastronômico turístico “Taste Raozhou” selecionou dez pratos entre 20 candidatos por votação on-line e avaliação de especialistas para promover a culinária local. [1]
Segundo Shangrao Cultura e Turismo, Poyang possui muitos cursos d'água, com qualidade e temperatura adequadas à criação de lagostins. Os exemplares locais são conhecidos pela casca fina, carne tenra e firme, brânquias e ventre limpos e ovas saborosas. [2]