Restaurant de brunch créatif et ambitieux à San Francisco, fondé par Ollie Liedags et Rachel Sillcocks, dont l’expérience gastronomique inspire des plats audacieux, changeants et servis à l’aveugle, sans carte. Une étoile aux Guides MICHELIN Californie 2025 et 2026.
Hilda and Jesse est un restaurant de San Francisco réputé pour ses petits-déjeuners et brunchs créatifs. Il est tenu par Ollie Liedags et Rachel Sillcocks, deux propriétaires qui ont une longue expérience de la haute gastronomie ; le nom du restaurant rend hommage à chacun de leurs grands-parents. Il figurait parmi les restaurants une étoile du Guide MICHELIN Californie 2025 et reste étoilé dans l’édition 2026. [2][1][3]
Le lieu évoque un diner moderniste et l’accueil est chaleureux et joyeux. La cuisine ne cherche pas la sophistication à tout prix : elle associe produits remarquables et saveurs audacieuses dans des assiettes surprenantes mais réjouissantes. La carte change souvent et n’est pas présentée aux clients, chaque plat arrivant comme une surprise. [2]
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