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Automne
位于巴黎市十一区的现代料理餐厅，米其林指南收录并列入2025法国版星级名单，价位 €€€€；日籍主厨 Nobuyuki Akishige 以精准烹调呈现时令优质食材。
飲食 · Page 6
料理、飲食店、レストランガイド。
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Abba
米兰的Contemporanea, Creativa餐厅，位于 Certosa District 的旧工厂空间，仅八张餐桌并设开放式厨房；主厨 Abbattista 以现代技法演绎优质食材，推荐番茄水烩饭与榛子舒芙蕾。
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Relais Louis XIII
位于巴黎市六区的经典料理餐厅，价位 €€€€，米其林指南将其列为「传奇地标」型餐厅。餐厅建于 Grands-Augustins 旧修道院酒窖之上，历史氛围浓厚。
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Alléno Paris au Pavillon Ledoyen
位于巴黎八区香榭丽舍花园内的地标级创意料理餐厅，米其林星级名店。Yannick Alléno 以精细萃取技法将肉汁与酱汁推向极致，被誉为法餐传统的当代表达。
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Le Pré Catelan
位于巴黎市十六区布洛涅林苑的拿破仑三世亭阁餐厅，Frédéric Anton 主理近三十年，创意与现代料理，列入《米其林指南法国版2025》星级名单。
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L’Alchimia
米兰的Moderna, Italiana contemporanea餐厅。主厨 Giuseppe Postorino 在温暖明亮的空间中呈现个人化的意大利料理，结合经典菜式与精选食材；邻接的酒吧小馆适合简餐或 aperitivo。
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Omar Dhiab
Omar Dhiab 位于巴黎市一区 Victoires 广场附近，米其林指南标注现代料理，列入《米其林指南法国版2025》巴黎市区星级名单。
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Helen
位于巴黎市八区的海鲜料理餐厅，列入《米其林指南法国版2025》巴黎星级名单；主厨以简净手法处理每日小型渔船捕捞的野生鱼，突出食材天然的海洋风味。
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Tomy & Co
Tomy & Co 位于巴黎七区 rue Surcouf，米其林星级现代料理餐厅：主厨 Tomy Gousset 以「简单与精致」为信条，走本地食材路线的当代餐酒馆料理。
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Épisodes
位于巴黎市十七区 Monceau 平原街区的创意料理餐厅，米其林星级。主厨 Guillaume Goupil（法国最佳工艺师）在大理石、石材与木材构成的当代空间里，以优质食材打造极具现代感的品尝菜单。
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Quinsou
位于巴黎市六区、面对 Ferrandi 厨艺学校的创意料理餐厅，价位 €€€€。主厨 Antonin Bonnet 以匠人式精准真诚的料理著称，招牌绿头鸭鸭肉冻派随季节演变。
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La Condesa
La Condesa 位于巴黎9区 rue Rodier，主厨 Indra Carrillo 以法国根基融合多国经历，提供多道式惊喜品尝菜单；官网称其为2019–2023年《米其林指南》星级餐厅。
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AALTO
AALTO 位于米兰 Porta Nuova 新区的 Torre Solaria 大楼，MICHELIN 历史个人页记载地址为 piazza Alvar Aalto, Milano 20124，菜系标注为当代亚洲料理；主厨 Takeshi Iwai 以日意融合的自由料理见长。
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Aldéhyde
Aldéhyde 位于巴黎四区，提供创意料理，米其林一星。主厨 Youssef Marzouk 在塞纳河畔的私密空间供应惊喜菜单，以香料草本营造细腻风味。
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Le Jules Verne
位于巴黎市七区埃菲尔铁塔二层、距地面125米的现代料理餐厅，由 Frédéric Anton 主理，列入《米其林指南法国版2025》星级名单。
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Auguste
位于巴黎市七区的现代料理餐厅，米其林指南收录并列入2025法国版星级名单，价位 €€€€；检查员举出荨麻汤、青蛙腿配烟熏鳗鱼及扇贝等菜式，餐厅约30个座位。
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Joia
米兰的Vegetariana, Cucina di stagione餐厅。Joia 是意大利较早将素食与天然料理带入高级餐饮的餐厅。主厨 Sauro Ricci 与 Raffaele Minghini 延续 Pietro Leemann 的理念，以色彩、质地和季节性构成富想象力的素食品尝菜单。
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Hakuba
位于巴黎市一区白马庄园酒店内的日本料理餐厅，列入《米其林指南法国版2025》巴黎星级名单；主厨 Takuya Watanabe 当场捏制寿司，甜品由主厨糕点师 Maxime Frédéric 掌管。
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Épicure
位于巴黎市八区 Le Bristol 酒店内的现代料理餐厅，米其林星级。主厨 Arnaud Faye 以精炼纯粹的料理著称，强调食材、火候与温度，佐以古麦面包与浓缩而轻盈的酱汁。
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Table - Bruno Verjus
Table - Bruno Verjus 位于巴黎十二区，米其林星级创意料理餐厅：Bruno Verjus 以谦逊方式烹制顶级食材，「当日之色」大菜单依每日到货现做现配。
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Maison Rostang
位于巴黎十七区 20 rue Rennequin 的经典料理餐厅，米其林二星；主厨 Nicolas Beaumann 延续传统风味并融入当代元素，甜点师 David Boudinet 的甜品亦备受称赞。
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Le Grand Restaurant - Jean-François Piège
位于巴黎市八区的主厨 Jean-François Piège 创意料理餐厅，列入《米其林指南法国版2025》星级名单，以「现代慢炖菜」与招牌甜品「可食用的蒙布朗」著称。
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Qui Plume la Lune
位于巴黎市十一区的现代料理餐厅，价位 €€€€。两间餐室风格迥异，主打时令食材创意菜，列入《米其林指南法国版2025》巴黎星级名单。
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Alan Geaam
位于巴黎十六区的创意料理餐厅，米其林一星。主厨 Alan Geaam 来自黎巴嫩，将法国烹饪传统与黎巴嫩风味融合，自2018年起获星。
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L'Orangerie
L'Orangerie 位于巴黎八区乔治五世四季酒店庭院玻璃顶下，米其林指南标注现代料理、价位€€€€，以轻盈考究的酱汁与精准烹调著称。
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IYO Kaiseki
米兰的Giapponese, Sushi餐厅。以日本怀石料理为核心，菜单在刺身、寿司等生食与传统熟食技法之间铺陈。现代空间设有开放式厨房，另可预订独立的 IYO Omakase 吧台体验。
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Auberge Nicolas Flamel
位于巴黎市三区的现代料理餐厅，坐落巴黎最古老的建筑（建于1407年）内，由 Alan Geaam 团队主理，米其林指南收录，价位 €€€。
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Guy Savoy
位于巴黎市六区塞纳河畔铸币厂大楼内的现代料理餐厅，列入《米其林指南法国版2025》巴黎星级名单；以禽肉鹅肝洋蓟冻派与龙虾珊瑚菜式著称。
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Sushi Yoshinaga
Sushi Yoshinaga 位于巴黎27 rue du 4-Septembre，是米其林二星的日本料理·寿司餐厅：Tomoyuki Yoshinaga 的10座吧台以熟成、温度与自制酱料呈现 omakase，选用极新鲜海鱼。
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Le George
位于巴黎市八区乔治五世四季酒店内的意大利料理餐厅，由 Simone Zanoni 主理，列入《米其林指南法国版2025》星级名单。
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Maison Dubois
位于巴黎八区 2 rue de Vienne 的现代料理餐厅，仅设六张餐桌，主厨 Arthur Dubois 曾任 Pierre Gagnaire 副主厨；列入米其林指南法国2025一星名单。
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Udtryk
Udtryk位于哥本哈根拉丁区一栋黄色建筑内，名字意为「表达」，提供融合亚洲与欧洲技法的创意品尝菜单。获《米其林指南北欧国家版2025》一星。
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texture
texture位于哥本哈根一栋粉白联排住宅的地下室，Karim Khouani主理的现代料理餐厅，融合法国技法与意大利、摩洛哥风味。获《米其林指南北欧国家版2025》一星。
場所
Sushi Anaba
Sushi Anaba位于哥本哈根Nordhavn重建的1916年海关建筑内，仅设15席，提供江户前握寿司与otsumami的日料餐厅。获《米其林指南北欧国家版2025》一星。
概念
饒河戯
饒河戯（饒河調とも呼ばれる）は贛劇の重要な流派で、江西省級無形文化遺産の代表的な項目です。鄱陽県城を流れる饒河にちなむ名称で、南戯や弋陽腔を基礎に複数の地方声腔を取り入れて発展した。
概念
腸粉
腸粉は広東や香港でよく食べられる米粉生地の軽食で、蒸した薄い皮を巻いて切り分ける。肉、魚、エビ、揚げパンなどを包み、醤油や油を添える。布拉腸、手拉腸、石磨腸などの製法がある。
概念
麻辣ザリガニ
麻辣ザリガニはアメリカザリガニを主材料とする辛い料理で、夜食や酒の肴としてよく食べられる。江蘇省盱眙県のザリガニ祭りや北京簋街の催しを通じて広まった。「十三香」は慣用的な名称で、実際には20種類を超える香辛料を使う場合がある。
概念
重慶小麺
重慶小麺は、重慶で朝食としてよく食べられる辛い麺料理です。狭義では肉そぼろを加えない麺を指し、一般にかん水麺を使ってラー油や花椒などで味付けします。注文時にスープの量や麺の硬さも指定できます。
作品
ミシュランガイド香港・マカオ2023：発表記事で紹介リンクされたレストラン
公式発表には香港17店、マカオ4店の計21店の紹介リンクがありました。同発表は別に星付き店が全体で95店（香港78店、マカオ17店）と報告しています。リンク先は全店リストでも星評価一覧でもありません。
作品
ミシュランガイド シンガポール2023：新規ビブグルマン掲載店
ミシュランガイド シンガポール2023は2023年6月15日、レストラン2店とホーカーセンターの屋台17店、計19の新規ビブグルマン掲載店を発表しました。同版の掲載先は計79か所です。
作品
ミシュランガイド香港・マカオ2024：新たなビブグルマン掲載店
2024年3月7日の公式発表では、新たなビブグルマン掲載店10店（香港7店、マカオ3店）が紹介されました。新規掲載のほか、移転後の再掲載やMICHELIN Selectedからの昇格も含まれます。
作品
驢打滾（リューダーグン）
驢打滾は豆面糕とも呼ばれる北京の伝統菓子で、もち米粉、小豆あん、大豆粉から作られます。赤・白・黄の色がはっきり分かれるのが特徴で、護国寺の軽食の一つです。
作品
ミシュランガイド シンガポール2023：新たに1つ星を獲得したレストラン
ミシュランガイドの公式発表は、シンガポール2023年版で新たに1つ星を獲得した5店、Born、Poise、Seroja、Sushi Sakuta、Willowを紹介し、それぞれの料理の特徴を掲載しました。本項は同版の星付き店全体の一覧ではありません。
組織
ミシュラングループ
ミシュラングループは1889年、フランスのクレルモン＝フェランでアンドレとエドゥアール・ミシュラン兄弟が創業しました。『ミシュランガイド』を発行し、レストランの星評価は1926年に始まりました。
概念
鄱陽の漁民歌
鄱陽の漁民歌は鄱陽湖周辺に伝わる伝統民謡で、千年以上の歴史があります。江西省級無形文化遺産の代表的な項目で、船上での男女の掛け合いや独唱、湖岸の漁労に伴う歌などがあります。
概念
瓦屑壩の移民文化
瓦屑壩は鄱陽県蓮湖郷にあり、明・清代の「江西から湖広への移住」における移民の集散地として記憶されています。鄱陽県城には移民文化館があり、瓦屑壩の祖先祭祀は江西省級無形文化遺産です。
概念
鄱陽の脱胎漆器の漆塗り技法
鄱陽の脱胎漆器の漆塗り技法は国家級無形文化遺産です。漢代に始まり、明・清代に発展しました。軽くて丈夫で、落ち着いた光沢を持つ器物で知られ、パナマ国際博覧会で金賞を受賞しました。
概念
鄱陽湖の伝統漁業の生産習俗
鄱陽湖の伝統漁業の生産習俗は江西省級無形文化遺産です。網・釣り針・魚簀などの漁具や技法のほか、港の開閉、造船、漁期、祭事などの習俗を含みます。